Restaurants Hôtel-restaurant La Huchette Aprèsdix-huitanspassésàLa Marelle,àBourg-Péronnas, etuneétoileacquiseen 2006,DidierGoiffonetsonépouse Sandraontprislesrênesdel’hôtel-restaurantLa Huchette, àReplonges.Onyretrouvecettecuisinedeterroirinventive, oùlavolailledeBresseservieenbouillabaisseledispute àlapoiretapéeauxmorillesetauvinjaune. After18yearsspentatLaMarelle,inBourg-Péronnas,and astarearnedin2006,DidierGoiffonandhiswife,Sandra, tookoverthehotel-restaurantLaHuchette,inReplonges. Theplaceservesupinnovativeregionalcuisine,whereBresse poultryservedinabouillabaissevieswiththedriedpearsand morels,andthestrawwine. 1089, route de Bourg, Replonges. Tél. +33 (0)3 85 31 03 55. www.la-huchette.com Le Français DansuncadreArtdécoopulent,cetteadressefétichedes Burgienssertlesclassiquesdelarégion :lapoulardedeBresse àlacrèmeouencroûte,lescuissesdegrenouilles,lesquenelles, lacervelledeveauauxcâpres…Lacaveestàl’avenant, avecunchoixméticuleuxdevinslocaux. SetinanopulentArtDecoatmosphere,thisspotisafavorite amongBourg-en-Bresselocalsandservesupclassics:Bresse chickenincreamorcrust,froglegs,quenelles,vealbrainswith capers.Thewinecellarisjustasgood,featuringajudicious selectionoflocalwines. 7, avenue Alsace-Lorraine, Bourg-en-Bresse. Tél. +33 (0)4 74 22 55 14. www.brasserielefrancais.com .htlaeh ruoy ot lufmrah si esuba lohoclA .noitaredom ni knirD .noitarédom ceva zemmosnoc ,étnas al ruop xueregnad tse loocla’d suba’L