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N°285 - Les Suds - Septembre 2021N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_080.p1 (80/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_001.p1 (1/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (2/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (3/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (4/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (5/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (6/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (7/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_008.p1 (8/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (9/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_010.p1 (10/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (11/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_012.p1 (12/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_013.p1 (13/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_014.p1 (14/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (15/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_016.p1 (16/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (17/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_018.p1 (18/196)N°285 - 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Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_036.p1 (36/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_037.p1 (37/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_038.p1 (38/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_039.p1 (39/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_040.p1 (40/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_041.p1 (41/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_042.p1 (42/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_043.p1 (43/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_044.p1 (44/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_045.p1 (45/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_046.p1 (46/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_047.p1 (47/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_048.p1 (48/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - (49/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_050.p1 (50/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_051.p1 (51/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_052.p1 (52/196)N°285 - 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Septembre 2021 - AIRFR285_087.p1 (87/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_088.p1 (88/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_089.p1 (89/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_090.p1 (90/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_091.p1 (91/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_092.p1 (92/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_093.p1 (93/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_094.p1 (94/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_095.p1 (95/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_096.p1 (96/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_097.p1 (97/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_098.p1 (98/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_099.p1 (99/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_100.p1 (100/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_101.p1 (101/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_102.p1 (102/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_103.p1 (103/196)N°285 - 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Septembre 2021 - AIRFR285_137.p1 (137/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_138.p1 (138/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_139.p1 (139/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_140.p1 (140/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_141.p1 (141/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_142.p1 (142/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_143.p1 (143/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_144.p1 (144/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_145.p1 (145/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_146.p1 (146/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_147.p1 (147/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_148.p1 (148/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_149.p1 (149/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_150.p1 (150/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_151.p1 (151/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_152.p1 (152/196)N°285 - Les Suds - Septembre 2021 - AIRFR285_153.p1 (153/196)N°285 - 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Arômes du coteau LaprésencedelavignesurlecoteaudeManicleremonteauXV siècle.LafamilledeBrillat-Savarinye faisaitduvin.Cesarpentsd’unedouzained’hectares,plantésenpinotnoiretchardonnay,sontexploi- tésparleCaveauBugiste,uneaffairedefamillefondéeen 1967danslevillagedeVongnes.Lesceps s’agrippentàdesébouliscalcaires,encontrebasd’unefalaisequis’érode.Lepaysageestâpreetvallonné, parcouruparleventqu’onappelleicilabise.Laterreestrude,pentueetfrappéedesoleil.Elleféconde desvinsminérauxetpuissants.Presquetoutletravaildelavignes’effectueàlamain.Lacuvéede l’Amandierévoquelepouilly-fuisséduMâconnais.Produiteenquantitélimitée,elleassoitlesérieuxde cettemaisonquisedéploiesurungrandnombredepetitesparcellesetproduitunetrentainedecuvées différentes.«Onessayedeschoses»,reconnaîtYannickChaudet,cogérantavecClémentMetgeetCyril Ducarre.Iln’yapaslongtemps,ilsontplantédeschênestruffiersenborduredescoteauxdeManicle, pourexplorerlarésonancearomatiquedelatruffedansleurcuvéerouge.ÀVongnes,ilsreçoivent toutlemonde,prévoyantuneairedejeuxpourlesenfantsetunemplacementpourlescamping-cars. Lesvigneronsdel’Ainontlegoûtdelacivilité. Aromas of the slopes VineshavebeengrowingontheManiclehillsidesincethe15thcentury.TheBrillat- Savarinfamilyproducedwinehere.Thesearpentsofadozenhectaresorso,plantedwithPinotNoirand Chardonnay,arecultivatedbyLeCaveauBugiste,afamilybusinessfoundedinthevillageofVongnesin 1967. Thevinesclingtolimestonescreebelowagraduallyerodingcliff.Thelandscapeisharshandhilly,sweptby thewindknownhereas“labise.”Thesun-drenchedsoilisroughandsloping,impartingmineralsandclout tothewines.Nearlyalloftheworkisdonebyhand.TheCuvéedel’AmandierechoestheMâconnaisPouilly- Fuissé.It’sproducedinlimitedquantities,andbolstersthereputationofthehouse,whichisspreadovermany smallplotsandproducessome30 cuvées.“Weliketoexperiment,”saysYannickChaudet,co-manageralong- sideClémentMetgeandCyrilDucarre.Notlongago,theyplantedtruffleoaksalongtheslopesoftheMan- icleterroir,toexplorethearomaticresonanceoftrufflesintheirredcuvée.InVongnes,theywelcomeeveryone, providingaplaygroundforchildren,andaplaceforRVs.Ainwinegrowershavearealknackforcivility. Le Caveau Bugiste 326,ruedelaVigne-du-Bois,Vongnes.Tél.+33(0)479879232.www.caveau-bugiste.fr .htlaeh ruoy ot lufmrah si esuba lohoclA .noitaredom ni knirD .noitarédom ceva zemmosnoc ,étnas al ruop xueregnad tse loocla’d suba’L