Colyton Glebe House C’estàunjeunecoupled’ex-Londoniensquel’ondoitcehavre gastronomiquede6 hectares,situéausud-ouestdel’Angleterre. Hugo,quiagrandidansunancienpresbytèretransforméparses parentsen bed & breakfast,ahéritédusensdel’hospitalitéetrepris leflambeauainsiquedesétudesdecuisine.Quelquesrénovations plustardetuneréouvertureauprintemps,Glebe Houseest désormaisunjoyaude5 chambresauxaccentsbritanniques etàlatouchecontemporaine.TheRestaurantoffredesmets toutsimples,inspirésdel’Italie,maisàbasededélicieuxproduits delarégion,parfoismêmedujardin.CB Thissix-hectaregastronomichaveninsouthwestEngland isthebrainchildofayoungcoupleofex-Londoners.Hugo, whogrewupinaformerrectorythathisparentsconverted intoaB&B,inheritedaknackforhospitality,andhasfollowed intheirfootstepswhilealsopursuingculinaryclasses.Afew renovationslaterandareopeninginspring,GlebeHouse isnowafive-bedroomgemwithBritishaccentsandacontemporary twist.TheRestaurantservesupsimpleItalian-inspiredfare,made withdeliciousregionalproducts,sometimesfromthegarden. Glebe House Southleigh.Tél.+44(0)1404871276. www.glebehousedevon.co.uk Saintes-Maries-de-la-Mer Mas de la Fouque L’eau,lesel,leschevaux,lalumière...enquelquesnotes,laCamargueconvoqueunesymphoniesauvage,douceet contrastéeàlafois.EntrelacédanslesméandresduRhône,leMasdelaFouquesembleflotteraumilieudecepaysage.Ici, onpeutvivrenomadedansuneroulotte,rêverenblancdansunesuiteélégante,fairelabrassesouslespins,avoirlecoucher desoleilrienqu’àsoi...EtaccosteràlaTabledeMarius(nomméd’aprèsleperroquet-mascotte),pourunexquisdialogue entrelesproducteursetlessaisons(saint-pierredeMéditerranéerôti,piècedetaureauAOP,aspergesvertesmeunières...).LO Water,salt,horses,light—injustafewnotes,theCamarguecomposesawild,softsymphonywithavarietyofcontrasts. SetrightontheRhône,theMasdelaFouqueseemstofloatamidthislandscape.Here,youcanlivenomadic inacaravan,dreaminwhiteinanelegantsuite,swimunderthepines,havethesunsetalltoyourself—anddock atLa TabledeMarius(namedaftertheirparrot-mascot),foranexquisitedialoguebetweentheproducers andtheseasons(roastedJohnDory,AOPbullsteak,greenasparagus meunière andmore). Mas de la Fouque D38routeduPetit-Rhône.Tél.+33(0)490978102.www.masdelafouque.com 126 RD - tseG evilO ©