BEAUTÉ ORIGINES l ’île des câpriers Grâce à un agriculteur passionnéELLE INTRIGUE CETTE PETITE FLEUR blanche et violette qui et à l’association Slow Food, pousse sur l’île de Salina, au large de la Sicile. Ce que l’on sait moins, c’est qu’avant d’éclore, ce bouton floral est le plus souvent la production de câpres cueilli à l’aube et déposé au frais sur une toile de jute, avant d’être se poursuit sur l'île de Salina. salé et conservé pendant un mois ou confit dans du vinaigre. Ce Par Justine Vos bouton de fleur provenant du câprier deviendra câpre. Symbole de la cuisine méditerranéenne. La production de câpres aurait pu disparaître de l’île de Salina. Un caprier. La cueillette à la main obligatoire La câpre bio de l’île s’avère laborieuse et coûteuse. de Salina est utilisée C’était sans compter avec la ferme parDAVINESdans familiale de Salvatore d’Amico, la formulation des soinspour cheveux viticulteur et agriculteur pas- colorés de la sionné de techniques ancestrales, gamme Minu. et le soutien de l’association Slow Food. Fondée en 1986 par des militants italiens, l’association internationale à but non-lucratif défend la biodiversité, les tradi- tions régionales, la bonne nour- riture et la “vie lente”. Elle prône une approche globale de l’ali- mentation et reconnaît les liens étroits entre l’assiette, l’écologie, le peuple et la politique. Le soutien technique et financier aux petits producteurs a permis de relan- cer non seulement l’économie de certaines régions, mais aussi d’assurer la sauvegarde d’espèces endémiques. Saving the caper C’est justement cette approche-là qui a tant plu à la marque Davines, dont les valeurs écoresponsables et sociales vis-à-vis de ONCE NEARLY ABANDONED, THE CULTIVATION ses employés comme de ses fournisseurs ont permis à la société de OF CAPERS IS ONCE AGAIN THRIVING ON THE cosmétiques italienne d’obtenir le label B-Corp. De la collabora- ITALIAN ISLAND OF SALINA. tion entre Davines et Slow Food est né Essential Haircare, com- posé de neuf familles de shampoings et soins capillaires naturels. In fullbloom, the flowers are an eye-catching Ainsi, câpres mais également tomates, céleri rouge, sel marin et burst of white and pupe. ut on Salina, an island bientôt huile d’olive bio font partie des ingrédients phare, recon- north of Sicily, most of them never reach that nus pour leur intérêt cosmétique et social. Comme une radieuse stage: hand-picked as tender young buds, salted recette de salade. and cured in vinegar, they become capers, a sym- bol of Mediterranean cuisine. And they might have disappeared from Salina if it weren’t for Salvatore d’Amico, a local winegrower and an ardent devotee of traditional agricultural methods. With the backing of Slow Food, an international association founded in Italy in 1986 to promote biodiversity and regional food cultures, he now grows organic capers of the finest quality. This initiative drew the attention of the eco-responsible haircare brand Davines. In col- laboration with Slow Food, it has developed Essential Haircare, a range comprising nine families of shampoos and natural hair treatments. Extracts derived from Salina capers, as well as tomatoes, red celery, sea salt, and soon organic olive oil, figure on the list of featured ingredients. A glorious salad of cosmetic, ecological and societal benefits. 98 / AIR FRANCE MADAME DOOF WOLS OIVIHCRA OTOHP