air de paris Cantines lancées Le XIX arrondissemente boosté par deux nouveaux restaurants. Saveurs d’Asie CHEVAL D’OR OU LE NOUVEAU TERRAIN DE JEU culinaire de Taku Sekine qui s’inscrit du chef Taku Sekine et dans le projet d’une cuisine familiale. Le chef brouille les repères en s’installant dans un quar- cuisine grecque chez Yaya. tier populaire perché au-dessus de Belleville en lieu et place de l’ancien restaurant chinois Cheval d’or, dont il conserve l’enseigne. Avec son associé Florent Ciccoli, ils ont imaginé Tous à l’Est ! une cantine de quartier avec déco signée du cabinet d’architecture Ciguë : comptoirs et vue sur la cuisine, vieux frigo, salle arrière avec table ronde pour bande de copains ou familles. Dans l’assiette, les beaux produits que le chef affectionne tant. Bouillons, vapeurs, du cru, du frit… Une cuisine métissée, inventive, inspirée des territoires d’Extrême-Orient. Direction la halle Secrétan, en contrebas des Buttes-Chaumont. Le chef Juan Arbelaez et ses acolytes, les frères Chantzios, fondateurs de Kalios, l’ont investie pour leur deuxième opus Yaya, après Saint-Ouen. Déco lumineuse signée Dom- nine Jobelot de l’Atelier Uoa, qui vous transporte direct dans le La table d’hôtes de Péloponnèse : suspension en osier, bois clair et murs colorés de Yaya, sous un olivier… bleu et blanc. On adore l’immense table d’hôtes avec, planté en Ci-dessus : vaisselleson milieu, un superbe olivier. Une invitation à déguster une chinée par le chef Taku cuisine grecque concoctée par le chef Fannis Exarchakis. A vous Sekine pour Cheval l’agneau kleftiko, le poulpe au feu de bois, le xilopitaki (pâtes d’Or. avec gambas), sans oublier les cocktails… à partager bien sûr. Fresh horizons TWO NEW RESTAURANTS ARE BRINGING THE FLAVORS OF ASIA AND GREECE TO NORTHEASTERN PARIS. On a narrow street north of Belleville, Florent Ciccoli and chef Taku Sekine have converted the Chinese restau- rant Cheval d’Or into a cool neighborhood eatery. The interior by the Ciguë agency offers a choice between counters with a view ofthekitchen or a back room with a large round table. On the plates: inventive dishes, steamed, raw or fried, inspired by the Far East. Further west, chef Juan Arbelaez and the Chantzios brothers, founders of Kalios, are bringing Greek cui- sine to the former Secrétan covered market. At Yaya Secrétan, diners line a long table under an olive tree to sample lamb kleftiko, wood-grilled octopus and xilopitaki (pasta with prawns) preceded by delectable cocktails. CHEVAL D’OR,21, rue de la Villette, Paris XIX.e YAYA SECRÉTAN, 33, avenue Secrétan, Paris XIX.e Tél. +33 (0)1 42 41 12 86. yayarestaurant.com 62 / AIR FRANCE MADAME hniV aH esioçnarF etxeTALAIHC ATTEDENEB – ESSERP SOTOHPNOITARÉDOM CEVA REMMOSNOC À ; ÉTNAS AL RUOP XUEREGNAD TSE LOOCLA'D SUBA'L