Très attendue, la reprise de la mythique institution des Halles, La Poule au Pot, par le chef étoilé Jean-François Piège et son épouse Elodie. Et point de routine après plusieurs mois d’ouverture. Bien au contraire, le buzz du début a laissé place à une clientèle amatrice d’un savoir-faire culinaire français revisité avec justesse par le chef étoilé. Ici, les cuisses de grenouilles en persillade ou les escargots en coquille sont servis dans la grande tradition avec tout ce qu’il faut de gras et d’ail. C’est cela qui les rend si délicieux. On adore le service de découpe à la table, le ballet des cassolettes en cuivre, les assiettes généreuses, Bien plus qu’un lieu où sont dispensés les desserts à partager, comme cette île flottante cours de danse et de yoga, Eléphant Paname aux pralines roses, une cuisine bourgeoise participe à la vie culturelle parisienne. follement gourmande, justement récompensée Véritable centre d’art et de danse, cet d’une étoile par le guide Michelin. F.H.V. espace hybride créé par Laurent et Fanny It was a much-awaited gastronomic event: the Fiat propose toutes sortes d’expositions, takeover of La Poule au Pot by Jean-François de conférences et de concerts. En ce début Piege and his wife Elodie. At this Les Halles d’année, place à Etats courts, un spectacle de institution, the Michelin-star chef revisits traditional danse créé par Nicolas Noël, qui laisse la French dishes like frog legs with parsley and place aux émotions et invite à réfléchir sur escargots with just the right touch of garlic. With la condition humaine. J.V. its generous portions, expert service and tempting More than just another studio offering dance desserts large enough to be shared (île flottante and yoga classes, Eléphant Paname is a with pink pralines…) it’s no wonder the restaurant genuine cultural center, with exhibitions, has already earned its own star. concerts and lectures. This spring: “Etats/ LA POULE AU POT, 9, rue Vauvilliers, Paris I , France.er Courts,” a dance performance and a reflection jeanfrancoispiege.com on the human condition by Nicolas Noël. ÉLÉPHANT PANAME, 10, rue Volney, Paris II ,e France. “Etats/Courts”, les 13 mars et 17 avril. elephantpaname.com Le Monte Cristo est un hôtel à la déco singulière avec pièces chinées, cabinet de curiosités… Et pour rendre hommage à Alexandre Dumas, le bar à rhum 1802 a pris place au rez-de-chaussée. Premier bar de la capitale dédié à cet élixir : rhum blanc, ambré, vieux rhum, rhums arrangés, rhum millésimé et affiné, la carte ravit les amateurs de ce breuvage avec une sélection pointue, des cocktails revisités et des grignotages bien sentis. Mais le must est de devenir membre du Club Monte Cristo réservé à 100 membres. Très exclusif. F.H.V. The Hôtel Monte Cristo hasopened Paris’s first bar dedicated to rum. With white, amber, aedg and vintage varieties,the menu is a delight for connoisseurs, whocan savor their rum straight or in a selection of delicious cocktails. True aficionados can even join the ultra-exclusive Club Monte Cristo (up to the 100-member limit). BAR À RHUM 1802 MONTE CRISTO, hôtel Monte Cristo Paris, 20-22, rue Pascal, Paris V, France.e hotelmontecristoparis.com AIR FRANCE MADAME / 47