air de paris Design et cuisine au Reflets top. Trois restaurantsqui font le buzz. dans une assiette TRAVERSEZ LE HALL du bâtiment Art déco comme si vous alliez voir une expo à la Cité de l’architecture et du patrimoine. Vous voici chez Girafe, nouvel opus de Gilles Malafosse et Laurent de Gourcuff, décor spectacu- laire signé Joseph Dirand. Dès l’entrée, le bar en marbre en impose avec sa mise en scène sur lit de glace des poissons du jour. Puis la salle et ses pilastres d’origine se dévoilent dans une élégance reprenant les codes des années 1930, écrin séduisant dans une palette de beiges. Enfin la terrasse s’ouvrant face à la tour Eiffel. Grandiose. Et dans l’assiette ? Une carte marine, vive et iodée signée Benoît Dargère. Direction les Grands Boulevards. Forts de leur succès, Charles Drouhaut, Jean Valfort et Jean-François Monfort ont choisi le très animé passage des Panoramas pour ouvrir la brasserie Astair (Canard & Champagne, un peu plus loin dans le passage, ce sont eux). Pour la carte, ils ont fait appel à Gilles Goujon, chef trois étoiles à Fontjoncouse dans l’Aude, qui signe une carte gourmande à souhait : craquage total pour la caille fermière rôtie aux raisins et figues avec garniture grand-mère. La décoration d’un chic absolu est signée Tristan Auer. Ne pas manquer de prendre un cocktail au bar, tout en admirant la fresque en laiton texturé. Serving up artistry Du bonheur à l’état pur, voilà ce que nous offre la cheffe Hélène Darroze chez Jòia : une cuisine généreuse, des produits top du Sud-Ouest. En SUPERLATIVE CUISINE, INVITING DÉCORS… référence à l’inventive Amaia, du restaurant Gan- THREE NEW RESTAURANTS THAT ARE THE bara à San Sebastián, on osera les sublimes cham- TALK OF THE TOWN. pignons de saison avec foie gras et jaune d’œuf confit.Déco chaleureuse signée de l’architecte Across the art deco lobby of the architecture Guy Oliver. Au rez-de-chaussée, comptoir avec museum at Trocadéro is Girafe, the newest vue sur la cuisine où officie le chef Thomas Piat, restaurant by Gilles Malafosse and Laurent table d’hôtes en acier brossé. A l’étage cosy, on boit de Gourcuff, impresarios of Parisian nightlife. des cocktails, on partage des planches de charcute- The spectacular décor is by Joseph Dirand: rie, on goûte des gâteaux. Un lieu vivant. a majestic marble bar, an elegant dining room evoking the 1930s, a terrace with an unob- structed view of the Eiffel Tower… And on the plates, imaginative fish and seafood dishes by chef Benoît Dargère. Further east, in one of Paris’s famous indoor arcades, Passage des Panoramas, Astair offers a menu dreamed up by three-star chef Gilles Goujon. The roast quail with grapes and figs is heavenly—a pleasure enhanced by De haut en bas : le restaurant Girafe the ultra-chic interior by star designer Tristan signé Joseph Dirand. Auer. Be sure to have a cocktail at the bar La brasserie Astair while admiring the ornate brass fresco. au décor imaginé par A meal at Jòia is a joy indeed. The menu Tristan Auer. Pour Jòia, la cheffe Hélène by Michelin-star chef Hélène Darroze features GIRAFE, 1, place du Trocadéro, Paris XVI .e Darroze a fait appel the finest ingredients from southwestern Tél. 33 (0)1 40 62 70 61. girafeparis.com à l’architecte d’intérieur France in dishes like seasonal mushrooms Guy Oliver. with foie gras and egg yolk confit. Guy Oliver ASTAIR, 19, passage des Panoramas, Paris II .e created the charming décor, with a counter Tél. +33 (0)9 81 29 50 95. astair.paris overlooking the kitchen downstairs and a JÒIA PAR HÉLÈNE DARROZE, 39, rue des Jeuneurs, cozy space for drinks and snacks upstairs. Paris II .Tél. 33 (0)1 40 20 06 06. joiahelenedarroze.come 52 / AIR FRANCE MADAME hniV aHesioçnarFetxeTSALOCIN– XUOREL TNECNIV – DNARID NEIRDA SOTOHPAL RUOP XUEREGNAD TSE LOOCLA’D SUBA’L – NOSSIUBNOITARÉDOM CEVA REMMOSNOC A– ÉTNAS