SALVADOR DE BAHIAKOTHAMANGALAMPORTO-VECCHIORAMATUELLENEW YORKHONG KONGLINDESNESPONDICHÉRYBEYROUTHKOVALAMATHÈNESMYKONOSGORDESSAUZONPARISPORTOHSpotot Visitors to the southern tip of Norway are confronted with anIL FAUT ALLER jusqu’à l’extrême pointe sud de la Norvège astonishing sight: a long, massive concrete structure emerg-pour vivre un choc visuel face à ce monolithe de béton de ing from the ocean. Designed by the Norwegian architectural34 mètres de long, à moitié immergé dans l’océan. Réalisé par le firm SnØhetta, the building harbors, five meters below thestudio d’architecture norvégien Snøhetta, ce bâtiment abrite à surface, the restaurant Under. The dishes by chef Nicolaiplus de cinq mètres sous l’eau le restaurant Under (under signifie Ellitsgaard feature top-quality ingredients, including sus-en norvégien “ dessous” et “étonnement”) où officie le chef danois tainably caught fish and seafood. In addition to gastronomy,Nicolai Ellitsgaard. Celui-ci crée une cuisine avec des produits Under also offers views of the ever-changing seabed, servesde qualité, comme ceux issus de la pêche durable. Devenue as an artificial reef and houses a marine life research center.hublot, la fenêtre du restaurant offre une vue sur les fonds marins, qui évoluent au fil des saisons. Si le propos d’Under UNDER, Bålyveien 48, Lindesnes, Norvège. under.noest gastronomique, il questionne également les convives sur la SNØHETTA, Skur 39, Akershusstranda 21, Oslo, Norvège.biodiversité : le bâtiment, dont la structure sert par ailleurs de récif snohetta.com artificiel, est aussi centre de recherche sur la vie marine. F.H.V. AIR FRANCE MADAME / 45 EGRON ERDEB OB/INIRG EIRAM REGNI OTOHPSENSEDNIL