S’impliquer dans les projets du territoire UNE DÉMARCHE NATIONALE ET COLLECTIVE POUR RESTORIA signataire de la charte UNE RESTAURATION RESPONSABLE AU SERVICE DU d’engagement MGR PLAISIR ET DE LA QUALITÉ DE VIE DANS LES EHPAD. Restoria s’engage pleinement dans la Cette démarche prône une restauration démarche Maison Gourmande et responsable responsable, au service du plaisir et de la et accompagne 5 de ses clients dans cette qualité de vie des résidents. Elle est portée par démarche en : la FNAQPA et Adef Résidences, avec le soutien mobilisant les ressources nécessaires à la de l’ADEME et de l’Agirc Arcco et en partenariat bonne réalisation du projet et en mettant en avec la Fnadepa, la Fehap, le Synerpa et l’Anap. œuvre les plans d’actions avec ses clients, agissant pour réduire le gaspillage alimentaire, Elle accompagne 500 établissements dans toute la France, soit réinvestissant les économies réalisées via la lutte contre 7% de l’ensemble des EHPAD, pendant 2 ans, de 2019 à 2021, le gaspillage alimentaire pour améliorer la qualité de la sur les principaux enjeux liés à la restauration : prestation. améliorer la satisfaction des personnes âgées, diminuer le nombre de personnes en état de dénutrition, réduire le gaspillage alimentaire de 30 à 50 %. Les économies réalisées seront investies dans l’amélioration de la qualité nutritionnelle et gustative de la restauration. 3 grandes étapes FÉVRIER 2019 Autodiagnostic et création du plan d’actions NOVEMBRE 2019 Accompagnement Photos réalisées lors des journées à la réalisation de lancement de la démarche. du plan d’actions JANVIER 2021 Valorisation nationale www.maison-gourmande-responsable.org des résultats Découvrez la charte www.maison-gourmande-responsable. 1 Evaluer le niveau de restauration responsable : org/uploads/1/2/1/7/121771472/charte-mgr-v4.pdf autodiagnostic et mise en place d’un plan d’actions personnalisé 2 Bénéficier d’un accompagnement pour mettre en œuvre le plan d’actions : réunions régionales entre acteurs, boite à outils, visites… 3 Mise en place d’une communauté nationale de professionnels : échanges entre pairs, partage de bonnes pratiques, création d’un réseau régional d’acteurs Collaboratif 51