Offrir une alimentation saine, plaisante et engagee Oser réinventer l’alimentation de demain ! NOUS AVONS TOUS UN RÔLE À JOUER DANS LA TRANSITIONÉCOLOGIQUE !COMMENT ? ENMAISALIMENTAIRE ET “La Parole a... RÉINVENTANT NOTRE ALIMENTATION POUR QU’ELLE SOIT BONNEPOUR L’HOMME ET LA PLANÈTE… UN BEAU CHALLENGE À RELEVER Charles TOUS ENSEMBLE ! Alors pourquoi modifier nos habitudes alimentaires ? Pour faire face à l’épuisement de certaines ressources, préserver la biodiversité et limiter l’impact carbone de nos QUEL JOLI CHALLENGE ! DANS UN CLIMAT DE MÉFIANCE, menus. DE TRANSITION, QUOI DE PLUS MOTIVANT QUE DE Pour soutenir l’économie locale. TRAVAILLER SUR LE PLAISIR DE L’ALIMENTATION ! L’IMAGE Pour assurer une alimentation nutritionnellement saine et sûre. DE LA CUISINE COLLECTIVE N’EST PAS CELLE QU’ELLE Pour réduire les inégalités d’accès à une alimentation DEVRAIT ÊTRE. durable. « Chez RESTORIA, j’ai trouvé des acteurs et des dirigeants Et que mangerons-nous demain ? engagés dans une cuisine traditionnelle où le produit et le savoir-faire tiennent une place primordiale dans la Mangerons-nous moins mais mieux ? Dans nos assiettes, conception des recettes, des menus et donc l’assiette trouverons-nous ? que nous proposons quotidiennement à nos convives. de protéines animales de sel, de sucre… Travailler avec des produits bruts, c’est : de protéines végétales de produits bruts savoir accepter leur variabilité selon les saisons, de bio de produits sous adapter nos modes de préparation, de local signe de qualité et prendre des décisions fortes, tranchées pour Nous observons déjà de nouvelles tendances, mais tout est continuer à faire évoluer notre cuisine dans une à définir et à réinventer. Alors, chez RESTORIA, nous nous « alimentation saine, plaisante et engagée ». engageons pour offrir à nos convives une alimentation saine, plaisante et engagée : L’industrialisation a harmonisé les goûts et fait perdre les notions de naturalité… Nous avons à cœur, au sein SAINE PLAISANTE du service Recettes et Savoir-Faire, de concocter une par des aliments qui par des recettes vraiment cuisinées cuisine de proximité où goût, santé, préservation de contribuent à la santé et des moments de plaisir la planète sont des priorités et des engagements sur et à l’équilibre des animations originales et lesquels nous ne dérogerons pas ! Des menus équilibrés festives au moment des repas et diversifiés des recettes 100 % RESTORIA Venez visiter nos grandes Cuisines pour constater le alliant tradition et innovation travail de nos Cuisiniers, de nos Pâtissiers, de nos Charcutiers... Des fabrications maison qui nous recettes permettent d’aller au-delà des engagements des matières nouvelles comité testées recettes mensuel de industriels… en 2018 créées dégustation Le soutien des filières et des Bon appétit ! » ENGAGÉE producteurs sur le territoire, l’interdiction par des choix de certaines matières, la réduction Charles PLUT, vrais et sincères de l’empreinte environnementale, Docteur es Nutrition et cuisinier passionné l’appel au bio, aux labels... La signature culinaire de RESTORIA : un projet collaboratif tranchés, bons pour l’homme et la planète. Parce qu’il est parfois compliqué de s’y retrouver dans tous Nous consulterons ainsi des spécialistes en santé, en les messages véhiculés et qu’il n’est pas simple de savoir ce environnement, en gastronomie… L’objectif est de pouvoir qui est bon, ce qu’il faut interdire ou au contraire ce qu’il faut confronter toutes les tendances, informations, contraintes et manger, nous avons décidé de réunir des experts pour nous d’en extrairedes choix engagés, cohérents et concrets pour aider à développer notre signature culinaire et à faire des choix une alimentation durable. BON 15 “