Soutenir les filieres et les producteurs locaux Du coin (-coin) ! DEPUIS TOUJOURS, L’APPROVISIONNEMENT DE PROXIMITÉ Pour RESTORIA, assurer la pérennité de l’agriculture française, EST POUR RESTORIA UNE ÉVIDENCE, POUR UN SOUTIEN DE c’est assurer l’avenir. Afin d’être sûr de pouvoir encore L’ÉCONOMIE ET DE L’EMPLOI RÉGIONAL TOUT EN LIMITANT consommer français demain, il est indispensable de maintenir L’IMPACT CO DES DÉPENSES LOGISTIQUES.2 l’emploi sur les territoires et de garantir une juste rémunération des producteurs. Se mettre d’accord sur les mots Parce qu’il n’existe pas de définition officielle, RESTORIA a Les achats du Grand Ouest en grande développé ses propres définitions en accord avec celles de la Cuisine, c’est possible ! DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt). 3 niveaux de provenance pour développer l’ancrage territorial : ACHATS DE PROXIMITÉ ACHATS ACHATS FRANÇAIS DU GRAND OUEST volaille fraîche pommes bio Grand Ouest et locales pour porc frais les enfants breton Matière première ou Matière première ou Matière première ou produit transformé produit transformé produit transformé dans le département dans le grand sur le territoire et les départements Ouest de la France français (métropole limitrophes du (voir départements et DOM-TOM) restaurant client d’implantation de (en cuisine sur place) RESTORIA page 5) OU de la grande Cuisine RESTORIA (en repas livrés) Direct ou indirect, mais 1 seul intermédiaire ! pommes de terre lait cru fermier Parce qu’il n’estpas trs possible d’acheter directementoujou du Maine et Loire du département (en saison) de la Cuisine auprès des producteurs, nous avons deux modes d’approvisionnement : L’APPROVISIONNEMENT VIA UN L’ACHAT DIRECT UNIQUE INTERMÉDIAIRE auprès des qui rend possible producteurs locaux les livraisons producteurs locaux alliances locales en direct De la viande 100 % française depuis plus de 15 ans ! Toutes les viandes brutes de bœuf, porc et volaille sont garanties d’origine française ; elles sont nées, élevées, abattues et GAEC Diard à Andard [49], fournisseur de lait cru découpées en France. chez RESTORIA depuis 1973 48 Collaboratif duariuG lacsaP : otohp tidérC