La RSE vue d’ailleurs Charte qualité proximité Quand le cuisinier rencontre le producteur... Pour bien cuisiner les produits de nos producteurs, il faut les connaître, savoir comment ils ont été produits… Comment faire ? Aller à la rencontre des producteurs dans leurs exploitations pour mieux comprendre leurs contraintes, les qualités de leurs produits et apprendre à travailler ensemble LA CHARTE « QUALITÉ ET PROXIMITÉ, NOS PRIORITÉS » EST UNE tout simplement. Créer du lien pour transmettre à nos convives DÉMARCHE DE RECONNAISSANCE DE L’APPROVISIONNEMENT le savoir-faire des producteurs et leur engagement. EN CIRCUITS DE PROXIMITÉ SUR LE TERRITOIRE SARTHOIS. Développée par le syndicat mixte du Pays du Mans, elle repose sur une notion de qualité qui s’articule autour de 4 sous- critères : LA PROXIMITÉ LA SAISONNALITÉ LA TRAÇABILITÉ LA DURABILITÉ V isiteche z P aysan Breto n Une démarche collaborative… L’objectif de la démarche est de développer une filière de commercialisation de produits agricoles de qualité en favorisant le maintien d’une agriculture périurbaine et en créant des liens entre les consommateurs et les producteurs. …en faveur du développement durable Ce projet à forte identité territoriale s’inscrit à la fois dans un volet : SOCIAL ENVIRONNEMENTAL création de relations entreacteurs : agriculteurs, Rapprocher les producteurs les moins de transports, transformateurs, des consommateurs moins de déchets… restaurateurs, collectivités,consommateurs... Personne n’est mieux placé pour p produitsarler des que les producteurs eux-mêmes. GOUVERNANCE Dès que cela est possible, des développer la rencontres sont organisées dans ÉCONOMIQUE mise en réseau des acteurs les restaurants sur le temps de la maintien et pour créer pause méridienne. développement de des relations l’économie locale, commerciales d’emplois non saines et délocalisables... durables Les candidats adhérant à la démarche sont évalués sur leurs achats actuels et sur leur volonté de s’intégrer durablement dans le projet, dans un esprit de progression. i tion de notre fournisseur A ma ti n i dan s une can n e Douceur A ng ev n e 49 VISLEORC ALLEG ÉEDNTÉ ÉVLRE’ALINLOTPÉPERMÊTE NT (dMMema lénegg BeuEmrLBLeEiosIL B4, i4Po)r oàd Gucéttriigcneé