Prendre le thÉ chez meert L’écrivain Jean d’Ormesson aimerait « s’installer chez Meert et y rester trois bonnes journées ! » 16:00 et le Général de Gaulle était un inconditionnel de leur gaufre à la vanille ! L’emblématique pâtisserie apporte son lot de douceur(s) aux Lillois depuis plus de 250 ans. On s’y installe à l’heure 16:30 du goûter pour déguster un Vanille Pécan (6,40 €) – croustillant crumble aux noix de pécan, biscuit moelleux au chocolat, caramel onctueux à la fleur de sel et mousse vanille – accompagné d’une tasse d’Earl Grey ! 17:00 27, rue Esquermoise (+33 3 20 57 07 44, meert.fr). 17:30 dÉ crÈguster des fr merie des frÈomages À la res delassic Des plus connus - comté, camembert – aux plus secrets – ossiniri du Béarn, phébus de l’Ariège –, les fromages de cette institution combleront 18:00 tous les amateurs. À l’étage, un bar propose les spécialités locales à l’heure du déjeuner (à partir de 8 €). Une recommandation ? Le célèbre maroilles d’un petit producteur de l’Avesnois. 11, place des Patiniers (+33 3 28 52 32 88, fromage-delassic.fr). 18:30 dîner À la table de nicolas Pourcheresse 19:00 C’est au sein du très chic hôtel-boutique Clarance que ce restaurant gastronomique a vu le jour il y a un an. Son chef Nicolas Pourcheresse, récemment étoilé, y compose une cuisine « brute 19:30 et ébouriffée » et n’a pas son pareil pour sublimer les produits locaux : maquereau fumé transparent, Saint-Jacques Passion, lotte Purple, etc. Une véritable expérience gustative ! Menu dégustation à 79 € le soir. 20:00 32, rue de la Barre (+33 3 59 36 35 59, clarancehotel.com). dormir À l’hermitage gantois 20:30 C’est dans un ancien hospice fondé en 1462 que cet hôtel 5 étoiles a vu le jour en 2003. Certaines chambres – à l’esprit très monacal – ont été aménagées dans les anciennes cellules des religieuses. Magnifique bar sous une verrière 21:00 cathédrale, deux restaurants, dont un gastronomique, espace spa avec sa piscine intérieure chauffée, où il fait bon couler quelques brasses avant d’aller se faire masser. Chambre 21:30 à partir de 159 € la nuit. 224, rue de Paris (+33 3 20 85 30 30, hotelhermitagegantois.com). 31 - France WorldWide © dr © daVid GrimBert © tristan sicard © dr