rendez-vous Premium hôtellerie, restaurants, spa : tour d’horizon des adresses les plus chics de la capitale. par c éline faUcon et jean-p ierre K athi l e b riStol L’exception hôtelière Épicure Depuis quatre-vingt-dix ans, Le Bristol incarne Au centre de l’assiette dans le l’art de vivre à la française. Cadre d’exception et restaurant du Bristol, chaque excellence du service : aujourd’hui comme en 1925, produit, tomate, bar, veau, cerise, possède un goût la même exigence préside aux destinées du palace, unique. C’est là qu’intervient aux impressionnantes distinctions (« meilleur hôtel la virtuosité du chef Éric de luxe à Paris » et « meilleur hôtel pour la qualité Frechon : des associations de service en France » en 2016 selon Trip Advisor). recherchées (céleri branche Rénové, agrandi mais fidèle à ses valeurs, Le Bristol et yuzu pour les langoustines), équilibrées envoûte par son luxe discret, son jardin impeccable, (amandes, tétragone et huile de curry pour ses restaurants, ses chambres de rêve, son spa ou le merlan), parfois magiques (épices torréfiées, sa piscine à l’allure de proue de voilier. Un monument cerise et purée d’oignons à la verveine pour parisien, où séjourner est un voyage à part entière. le canard). Subtilité et maîtrise extrêmes, cadre et service parfaits, Épicure, trois étoiles au Michelin, Chambre double à partir de 1 100 €. a été élu meilleur restaurant d’hôtel au monde 112, rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e (+33 1 53 43 43 00, lebristolparis.com). en 2014 par le site The Daily Meal. 112, rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e (+33 1 53 43 43 40, eric-frechon.com). Menu à partir de 145 €. S’offrir une pause Spa ValMont Abrité par l’hôtel Meurice, le spa Valmont a décidé de prendre soin, aussi, des hommes. La célèbre marque suisse vous reçoit, client ou non de l’hôtel, pour un moment de bien-être. Accueil délicieux et professionnel, ambiance feutrée, terrasse, storvatt (fameux bain nordique en bois), soins sur mesure : vous avez trouvé votre jardin secret. Spa Valmont pour l’hôtel Meurice. 228, rue de Rivoli, Paris 1er (+33 1 44 58 10 77, dorchestercollection.com/en/paris/le-meurice). 22 - France WorldWide © PhiliPPe Barret © le Bristol Paris © GUillaUme de laUBier