l a r éSerV un hôtel (e très) particulier Rien d’ostentatoire dans ce bel immeuble haussmannien au bas des Champs-Élysées : tout est dans le soin apporté à chaque détail, dans l’authenticité de chaque recoin, dans l’élégance de l’ensemble. Signée Jacques Garcia, auteur de l’aménagement intérieur du Danieli à Venise ou du NoMad à New York, la décoration rend hommage aux intérieurs bourgeois du XIXe siècle et à l’art de vivre à la parisienne. Au rez-de-chaussée, cheminées en marbre, moulures, boiseries, velours rouges, meubles chinés ou parquet « Versailles » dominent, dans une enfilade de pièces qui recrée une ambiance de maison de maître. Les 40 suites et chambres, éclairées de teintes douces, inspirent le même sentiment d’être chez soi. Un « home » raffiné où le personnel, irréprochable et discret, est à l’affût des moindres désirs des clients. Le spa n’est pas en reste, avec sa magnifique piscine de 16 mètres. Tout comme le restaurant, Le Gabriel, où de magnifiques produits sont joliment travaillés, avec quelques touches japonaises bienvenues. Un des fleurons c hriStofle de l’hôtellerie parisienne. un écrin précieux Chambre double à partir de 750 €. 42, avenue Gabriel, Paris 8e (+33 1 58 36 60 60, lareserve-paris.com/fr). La marque d’orfèvrerie a ouvert un lieu dédié à ses collections de bijoux. Dans un cadre lumineux, conçu par le directeur artistique de la maison, Stéphane Charpentier, se côtoient modèles mythiques et nouveautés : les fameuses créations 925, dessinées par Andrée Putman, d’inédites variations des bracelets Duo Complice (190 et 250 €) et la collection 925 Or Rose et Diamant (à partir de 1 050 €) en exclusivité. Une boutique emblématique. 56, rue du Four, Paris 6e (+ 33 1 43 25 94 54, eu.christofle.com). l e g rand r eStaUrant un chef au top Barbe de trois jours et sourire mutin, Jean-François Piège pousse sa réflexion de chef français jusqu’au bout, avec des « mijotés modernes » puisés dans un terroir et dans son imaginaire. Sous une vibrante verrière, entre des murs habillés de bois, le ris de veau est cuit sur des coques de noix, le homard, sur sa carapace et le chevreuil, sur des marrons grillés. Profondeur de goût, surprise et réconfort, la cuisine du chef vaut les trois étoiles qu’il cherche avec culot et franchise. 7, rue d’Aguesseau, Paris 8e (+ 33 1 53 05 00 00, jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com). Menus : 80 € (midi), 180 € et 220 € (soir). 23 - France WorldWide © khanh renaUd/sqUare © Patrick lazic © dr