Ristorante Le Castille, Parigi © Archivio Alciati stro menù degustazione piemontese. Carne, panna, latte, per il nostro gelato mantecato, arrivano dal Piemonte, per frutta e verdura ci serviamo da piccole farm attorno a Parigi”. Un doppio le- game con il territorio insomma. “E fac- ciamo noi pane e grissini, i classici stirati piemontesi, sempre molto apprezzati”. D'altra parte già Napoleone andava pazzo per i petit batons de Turin e se li faceva inviare regolarmente a Parigi... https://collezione.starhotels.com/it/i- nostri-hotel/castille-parigi/ristoranti- e-bar/ DOMENICO CANDELA, LO CHEF PIÙ FRANCESE DI NAPOLI È lo chef stellato del Georgès Restaurant nel prestigioso Grand Hotel Parker's di Napoli. Classe 1986, belle esperienze in Italia – tra gli altri ha lavorato con Da- Agnolotti di Chef Alciati © Archivio Alciatimiano Nigro, Enrico Bartolini, Bruno Piccione di chef Candela © Luciano Furia Animella di chef Candela © Luciano Furia Fois gras di chef Candela © Luciano Furia Pagina 59