Hélène Darroze, icona della cucina La chef Helene Darroze, ristorante La Costedel territorio © Bernhard Winkelmann 6stelle Michelin, migliore donnachef deldal 2015 giudice di Top Chef.Per Hélène Darroze la cucinamondo nel 2015, eNata nelle Landes, a Mont-de-Marsan,quarta generazione di una famigliadi cuochi, dopo la laurea al l'ÉcoleSupérieure de Commerce de Borde-Hélène Darroze”, spazio completa-mente ridisegnato per un ritorno al leradici, la 2 stel la Michelin arriva nela2021. Dal luglio 2021 dirige la cucina di autentica è la tradizione del territorio aux è con Alain Ducasse al Louis XV Vil la La Coste in Provenza: il ristorante dove è nata e cresciuta, il Sud-Ovest di Monaco: ed è Ducasse a convincerla “Hélène Darroze à Vil la La Coste” è della Francia. “I l Sud-Ovest? Le mie ra- a mettersi ai fornel li. I l suo primo ri-stel lato dal 2022. dici, il mio nome, la mia famiglia, la mia storante lo apre nel 1999 a Parigi, E ora ha appena aperto a Parigi Jòia terra. Sono fatta di tradizioni, rispetto nel cuore di Saint-Germain-des-Prés. Bun. I l model lo? I diner americani. I l con grande umiltà ciò che la terra dei Dopo di che è un crescendo di suc- piatto forte l'hamburger: anche qui miei avi mi ha lasciato in eredità. È in cessi. Nel 2008 al leggendario Con- grande attenzione per le materie questa regione che mi è stata instillata naught Hotel di Londra, con "Hélène prime, solo stagionali, di qualità e l'arte di mangiare bene, ma anche di Darroze at the Connaught", 3 stel laa locali (il95% dei prodotti proviene ricevere bene, di condividere, l'arte di Michelin 2021. Nel 2018 apre a Parigi, dalla Francia). Un'attenzione al territo- vivere bene con semplicità”. La sua 2° arr., “Jòia par Hélène Darroze”, ri- rio che l'ha resa un'icona: è model lato parola d'ordine è rispetto per i prodotti storante improntato a condivisione su di lei il personaggio di Colette nel del territorio che ricerca con attenzione e convivialità. Nel 2019 trasforma il film Ratatouil le e la Mattel ha creato alla qualità, l'origine, la stagionalità. suo primo ristorante in “Marsan par una Barbie chef ispirata a lei. Ristorante La Coste © Bernhard Winkelmann Ristorante La Coste © Bernhard Winkelmann Pagina 8