AROMA A GRANO TOSTADO Comarcas AROMAS DE CASA Un café cuya cafetos tienen la peculiaridad de necesitar poca agua pero sí mucha sombra. Así de especial es el café de Gran Canaria que hasta hace pocos años crecía únicamente en el Valle de Agaete. Bajo árboles frutales como aguacateros, mangos, naranjos y guayabos, y con resultados de aromas a chocolate, regaliz y fruta. El café de Agaete, con la variedad Arábica Typica, cuenta con más de 200 años de historia, ya por el siglo XVIII se datan indicios del café en el archipiélago canario. Existen grandes peculiaridades de este producto, como su recogida, que se produce cuando los granos alcanzan un color cereza se van retirando manualmente uno a uno, evitando estropear las hojas para que el producto final obtenga las máximas garantías de calidad. Su secado es un proceso que tarda aproximadamente entre 25 y 30 días, y la temporada de cosecha comienza en la primavera. En el año 2014 otros municipios del norte comenzaron a sumarse a la explotación y cultivo del café. Los cafetos crecieron a la sombra de una finca de plataneras en el municipio de Santa María de Guía, con la variedad caturra, de hojas más grandes, anchas y oscuras, y con frutos también de mayor tamaño. Más de 7.000 matos de cafetos plantados en una finca de La Atalaya, dieron sus buenos resultados y aumentaron las expectativas de crecimiento. Las condiciones meteorológicas de la isla junto al trabajo emprendedor y tenaz de los agricultores, han permitido productos únicos en nuestro país y en Europa, dando como resultado los aromas y sabores inigualables del café especial de las islas. LA PRODUCCIÓN SE HAYA EXCLUSIVAMENTE LOCALIZADA EN EL NOROESTE DE LA ISLA EN LOS BARRANCOS DE AGAETE, GÁLDAR Y GUÍA.