LA MÁS BLANCA Comarcas LA MÁS PURA La cabaña ganadera de Gran Canaria es la más importante de las Islas. Representa casi un 42% del total del Archipiélago, con 83.000 cabezas de bovino, caprino y ovino, de las cuales 56.000 son hembras produc-toras de las explotaciones lecheras y las queserías artesanales, que suman al año 70.000 toneladas de leche. Las explotaciones dedicadas a la venta de leche aglutinan más de 30.000 hembras le-cheras (6.200 vacas, 20.000 cabras y 4.000 ovejas), que producen 60.000 toneladas de leche anuales. El ganado ovino se orienta a la obtención de leche, bien para su transformación in situ en queso artesano con leche cruda, bien para su venta a alguna de las indus-trias insulares. Así, casi 240 familias grancanarias regen-tan esta producción destinada a industrias de transformación, que demandan cada año las 60.000 toneladas de las que 3.000 van destinadas al envasado de leche fres-ca y el resto a la elaboración de quesos y otros productos lácteos. La industria lechera en la isla es muy im-portante y proporciona una materia prima de enorme calidad. Las explotaciones bovinas se localizan principalmente en el Norte y medianías (cuando se localizan en esta zona, suelen tenerse junto a cabras y ovejas, para tener continuidad a la pro-ducción de leche para el queso durante la estación seca). Las explotaciones caprinas es-tán repartidas, en su mayoría, por los municipios de Agüimes, Ingenio, San Bartolomé, San Nicolás, Santa Lucía y Telde. La cabaña ovina de la isla se con-centra en las comarcas Norte y Centro.