UN AUTÉNTICO MANJAR CONGELADO Gran Canaria es el paraíso de la industria he-ladera porque se trata de un producto total-mente desestacionalizado; todo lo contrario, a lo que sucede en la península. Por somos la segunda autonomía con mayor consumo de este producto: 3,9 litros por personal al año. Así, el factor climático es determinante en el consumo de helado, pero también lo es su precio (haciendo que su mayor aumento se haya registrado en el que se compra en el supermercado, frente al resto de canales, donde se mantuvo. Otras de las características que marcan ten-dencia en este sector es el empleo de pro-ductos locales en su elaboración: el consu-mo de sabores tradicionales se mantiene y registra un ligero descenso, frente a otros sa-bores considerados “exóticos” o “novedosos” por el consumidor, cuando la oferta de este alimento refrescante le propone nuevos sa-bores locales. En Gran Canaria, el sector hela-dero está muy extendido y tie-ne mucha tradición, lo que pro-porciona al consumidor una amplia oferta de este producto en su versión, tanto industrial, como artesanal.