UNA MIEL MUY ESPECIAL Comarcas RESERVA NATURAL En Gran Canaria existen diversas variedades de miel por las condiciones meteorológicas de sus enclaves. Elaborada por la abeja negra canaria y con fama por su enorme calidad, las zonas con mayor número de colmenas son los municipios de Valsequillo, Ingenio y Agüimes. Las mieles claras se caracterizan por proceder del tajinaste o la barrilla, una planta rastrera que crece en el municipio de Telde y en las zonas de costa de casi todas las islas, y que antiguamente de empleaba para conseguir la sosa en la fabricación de jabones. Su proceso de cristalización se produce de forma rápida y es interpretado como signo de calidad. Se distingue por su color claro y por su sabor suave que se asemeja al tofe, un dulce cremoso que se hace con caramelo en almíbar. Una variedad que ha sido galardonada a nivel internacional por sus características inigualables. En el municipio de Valsequillo se caracterizan por ser muy ricas y variadas debido al aporte del polen de las diferentes variedades de flores. Un enclave que presume de una floración importante de retamas, almendreros, tajinastes, verodes, eucaliptos y altabacas. En definitiva, se obtienen mieles de diversos colores y saborespara el placer de los paladares más exigentes, además de los productos derivados de la producción de la abeja, como el propóleo, el polen o el vino de miel. Existe otra variedad compuesta por la miel oscura, más amarga y procedente de la flor de pita, tradicionalmente característica de las zonas de cumbres LA APICULTIURA SE LOCALIZA EN LAS ZONAS DE MEDIANÍAS DE LOS MUNICIPIOS DE AGÚIMES, GÁLDAR, INGENIO, SANTA BRÍGIDA, TELDE, VALLESECO Y VALSEQUILLO.