seu pare, Lléo Mata Figueras, nascut l’any 1878 en una família d’artesans ceramistes. Al principi, Josep Mata decideix compaginar l’ofici artesà de “desgorjador” amb la seva passió pel futbol, esport en què arribarà a jugar, primer, al RCD Espanyol i, més tard, al Centre d’Esports Sabadell, equip amb el qual guanyarà 26 el Campionat de Catalunya (1933) i pujarà a la Segona Divisió (1932-33). Tanmateix, la Guerra Civil atura el campionat i també les primeres comandes del que es coneix llavors com les “xampanyes de cava”. Serà la primera prova de foc de la qual sortirà airosa l’empresa. Amb pic i pala, en Josep Mata decideix iniciar la construcció de les futures caves just a sota la casa familiar, al centre històric de Sant Sadurní d’Anoia. Els qui el van conèixer millor diuen que era una persona molt inconformista que des del primer moment va tenir clar que, per sobre del negoci, hi havia la qualitat, un aspecte que acabaria formant part de l’ADN de l’em- presa. Segons en Ton Mata, actual conseller delegat i membre de la tercera generació, l’any 1944 aca- ba de traçar el camí cap a un estil propi, per tal com Recaredo esdevé dels pioners en l’elabora- ció de vins escumosos brut nature en barriques de roure, amb la varietat xarel·lo com a gran protagonista, en un moment en què els caves sense licors d´expedició eren poc habituals. els fills d’en Josep Mata Capellades, va pren- L’any 1955, l’empresa decideix continuar Els caves de dre les regnes del negoci familiar l’any 1975, apostant per les llargues criances i pel tap de Recaredo són amb la intenció de preservar el full de ruta del suro, desmarcant-se dels taps de corona i dels escumosos de fundador: escumosos de llarga criança, capaços processos industrialitzats. Aquesta aposta per la llarga criança, de connectar honestament amb els paisatges (i qualitat té la seva continuació el 1962, quan en capaços de els sabors) de l’Alt Penedès.Des de llavors, la Josep Mata Capellades, amb la complicitat dels connectar casa Recaredo (coneguda familiarment com a seus fills Josep i Antoni, elabora perprimera honestament Ca Credo) s’ha especialitzat en escumosos del vegada el Reserva Particular de Recaredo per amb els terroir, capaços d’expressar la singularitat i els embotellar el caràcter profund de les vinyes paisatges (i els matisos dels paisatges calcaris del Penedès. més velles de xarel·lo i macabeu. De fet, es sabors) de l’Alt tractava d’un vi escumós pensat per a amics Penedès. “El nostre pare era plenament conscient de la i familiars que ben aviat conquistaria nous importància de tenir cura de la vinya i culti- paladars. var-la per obtenir caves de qualitat. Nosaltres veníem d’una família de terrissaires i ceramis- En aquest sentit, si haguéssim de definir en tes, i vam començar a elaborar els nostres vins Recaredo, alguns termes que no hi podrien escumosos amb els raïms provinents de les faltar serien: passió, honestedat, sostenibilitat, vinyes de la Marçaneta i la Rabassa, propietat tradició, compromís, excel·lència, genuí, local, dels nostres avis materns... Encara recordem rigor, autòcton, vocació, monovarietat, autosu- com trepitjàvem el raïm quan érem petits! A ficiència, proximitat i família. mesura que vèiem la gran connexió entre el cultiu de vinya i l’elaboració dels brut nature La segona generació de la família Recaredo, en- de llarga criança que a nosaltres ens agradaven, carnada per en Josep i l’Antoni Mata Casanovas, ens engrescàvem i ens esforçàvem més per tro- CITCÀRP SAC