IBIZA Situadas en el extremo sur de la isla, en el municipio de Sant Josep de Sa Talaia, las Salinas de Ibiza ocupan 600 hectáreas, seis millones de metros cuadrados y, desde 1995, están declaradas Reserva Natural y Espacio Natural Protegido por el Parlamento Balear en 2001. “Las Salinas de Ibiza son un centro de atención medioambiental y turística que dan un valor añadido a la isla, conviven en simbiosis con la extracción salinera que, indudable-mente, contribuye a la conservación de la fauna y flora autócto-na de los humedales mediterráneos”, añade Amengual. Una feria de la sal y producto gastronómico La localidad de Sant Josep de Sa Talaia vive, desde hace décadas, entregada a la conservación y promoción de la industria de la sal y © Getty Images/iStockphoto Flamencos de las salinas // Flamingos on the salt pans