FORMATION 13 Alsace Qualité Vous êtes dans le vrai Mise en place du système qualité, sécurité des aliments, traçabilité + accompagnement Que ce soit pour se conformer à des exigences réglementaires (HACCP, agrément sanitaire), des demandes clients ou orienter son entreprise vers une démarche de certification (IFS, BRC, Spécial ISO 22000, ISO 9001), cet accompagnement est spécialement fait pour vous ! Il alterne formation et accompagnement sur site pour une mise en place opérationnelle de votre projet. Petites Entreprises sur demande PROGRAMME Objectifs Maîtrise de la sécurité • La maintenance et la métrologie Former la personne référente des aliments - Plan de maintenance préventive du projet qualité, sécurité • Contexte réglementaire - Plan de suivi des instruments de mesure des aliments, traçabilité • Les exigences des référentiels sécurité des aliments • Les achats Vous accompagner dans • Les bonnes pratiques d’hygiène du personnel - Critères de sélection et de suivi des la définition et le déploiement • Le plan de lutte contre les nuisibles fournisseurs du projet qualité dans votre entreprise • Le plan de nettoyage désinfection - Classement des achats selon le niveau • Plan de contrôle matières premières, produits de risque finis - Modalités de surveillance des produits • Méthodologie de l’analyse des risques achetés Intervenant alimentaires HACCP Stéphane DROIT - L’analyse des risques HACCP selon les Diagnostic et Audit Ingénieur Qualité - Alsace Qualité 12 étapes - Modalités de surveillance des CCP et PrPo, CP• Audit documentaire et d’application sur le - Définir les mesures correctives référentiel choisi par l’entreprise - Modalités de vérification de l’efficacité du• Rédaction du rapport d’audit identifiant les HACCP écarts et pistes d’amélioration méthodes & moyens • Préconisations de plans d’actions correctives pédagogiques Gestion de la traçabilité Exposés interactifs et du retrait rappel Evaluation du stage - QCm Remise de documents opérationnels • Elaborer un système de traçabilité efficace • Jusqu’où aller en matière de traçabilité ? • Les documents supports • Elaborer la procédure de retrait rappel Public concerné Gestion de Personne en charge du projet qualité, l’organisation qualité sécurité des aliments, traçabilité • L’approche processus - Définir les processus de l’entreprise - Choisir des indicateurs pertinents Les +de la formation Durée et date : à définir selon votre projet • La gestion du système qualité Remise de documents types opérationnels - Maîtrise des documents, enregistrements pour le déploiement rapide du projet dans l’entreprise Tarif : se renseigner auprès - Maîtrise des non-conformes, réclamations, Adapté aux petites entreprises d’Alsace Qualité pour obtenir un devis actions correctives agroalimentaires - Procédure audits internes et inspections