FORMATION 12 Alsace Qualité Vous êtes dans le vrai L’étiquetage des denrées alimentaires Ces deux journées de formation constituent une synthèse de l’ensemble des règles applicables pour établir l’étiquetage de vos produits alimentaires en conformité avec la règlementation. C’est également l’occasion d’obtenir des éléments de réponses sur vos problématiques spécifiques en matière d’étiquetage. 5 et 6 « Très intéressant, beaucoup d’exemples d’étiquettes, réponses à nos TéMOIgNAgES interrogations » novembre 2019 « Support papier complet » PROGRAMME Objectifs Pratique de l’étiquetage des • Les mentions volontaires- Les allégations nutritionnelles et de santé Maîtriser les règles d’étiquetage aliments • Les obligations générales d’étiquetage - Les mentions valorisantes : label rouge, des produits alimentaires en vigueur agriculture biologique, « maison », « frais », Etre capable de réaliser - Les définitions importantes : étiquetage, « naturel » préemballage, information, … • Les mentions interdites un étiquetage conforme - Les obligations d’information, de loyauté, - Exemples de mentions abusives et confuses à la règlementation de conformité et de vérification - L’interdiction des pratiques commerciales trompeuses Exercice Intervenant • Les mentions obligatoires Analyse des mentions volontaires et - Les conditions de présentation : interdites à partir d’étiquettes Marie-Pierre OSPITAL compréhension, lisibilité, taille minimale Consultante en affaires - Les mentions obligatoires pour les réglementaires en agroalimentaire préemballés, les non préemballés, la vente Réglementation des aliments entre professionnels, … • Le contexte européen et national - La dénomination, la liste des ingrédients, le- L’approche intégrée européenne cas des ingrédients composés et allergènes - La hiérarchie des textes applicables - Les mentions de la date, du lot, de la (règlements, directives, lois, décrets, quantité arrêtés) méthodes & moyens - La déclaration quantitative des ingrédients• Les contrôles officiels et les sanctions (QUID) pénales prévues pédagogiques - La déclaration nutritionnelle obligatoire et- La responsabilité pénale du dirigeant Nombreux exemples d’étiquettes volontaire - Exemples de sanctions pénales - La mention d’origine, le cas des ingrédients Exposés interactifs primaires Evaluation du stage - QCm Remise de documents supports - Les mentions obligatoires spécifiques à certains produits : viande, chocolat, fruits et légumes, … + Public concerné - Les recommandations en matière Les de la formation d’étiquetage des denrées aromatisées Responsable et animateur qualité Nombreux exemples et analyses critiques Chef de projet R&D d’étiquettes Chef de projet marketing Exercice Remise d’un document support vous servant Analyse des mentions obligatoires à partir de repère pour valider la conformité Direction d’étiquettes réglementaire dans votre entreprise Pré-requis : absence 2 jours Tarif adhérent : 1090e HT Tarif non adhérent : 1630e HT