FORMATION 11 Alsace Qualité Vous êtes dans le vrai température concentration Optimisation et surveillance NETTOYAGE du plan de nettoyage désinfection EFFICACE action temps d’action Plusieurs crises alimentaires récentes ont mis en évidence des contaminations microbiologiques persistantes sur des équipements et dans l’environnement (lait en poudre, légumes, …). Il n’est pas toujours aisé de choisir les produits et procédés de nettoyage les plus adaptés à sa production et de construire un plan de prélèvements optimisé. Cette formation présente de façon objective les produits, les méthodes de validation et les plans de prélèvements afin de vous aider à optimiser l’efficacité de votre plan de nettoyage désinfection. « Formation très intéressante, à recommander » TéMOIgNAgES « Cette formation permet de mieux comprendre le rôle des produits 23 septembre 2019 utilisés, de comparer les produits entre eux » PROGRAMME Objectifs Contexte Suivre l’efficacité du nettoyage Acquérir les outils pour optimiser - Les micro-organismes et la formation des et de la désinfection son plan de nettoyage désinfection biofilms - Les techniques de contrôle de l’efficacité du - L’évolution de la règlementation en matière nettoyage et de la désinfection des surfaces : Comparer les produits de molécules chimiques empreintes, écouvillonnage, ATPmétrie, … et les procédés de nettoyage - Les avantages et inconvénients de ces Optimiser son plan de Quels produits utiliser ? différentes techniques prélèvements des surfaces - Quels produits pour quelles cibles ? - Quels germes rechercher ? - Connaître la composition des produits et - Quelles fréquences de prélèvements, comprendre leurs effets sur quelles surfaces ? - Pouvoir et normes de désinfection - L’interprétation des résultats Intervenant - Pouvoir mouillant - Les autres postes de surveillance : air, eau, … Valérie PROST - Le choix des produits en fonction du type de Mac 7 - Ingénieur conseil salissure, de la dureté de l’eau, du type deLes nouveautés en matière de matériaux nettoyage désinfection - Les facteurs à maîtriser : le TACT - Les alternatives au chlore - Le cas du rinçage des produits de nettoyage- Les méthodes de nettoyage enzymatique méthodes & moyens désinfection - La cryogénie, la vapeur sèche, l’extra-strip, pédagogiques Quels procédés de nettoyage la lumière pulsée Exposés interactifs désinfection utiliser? Evaluation du stage - QCm Possibilité de travailler sur les - Les différentes phases du nettoyage / documents des participants désinfection + Mise en situation à l’aide de photos - Quand effectuer un nettoyage en 3, 5, 7 Les de la formation étapes ? - Les avantages et inconvénients des méthodes Apport objectif de connaissances sur les de nettoyage : pulvérisation, trempage, produits de nettoyage désinfection utilisés en Public concerné mousse,... industrie alimentaire - Cas des NEP : comment améliorer leur Retours d’expérience en entreprises, nombreux Responsable et animateur qualité efficacité ? cas illustrés Responsable production - Organisation et optimisation des techniques Les participants peuvent apporter leurs Agent de maîtrise de nettoyage : coûts, gains de temps, documents internes dosage, rinçage, … Pré-requis : absence 1 jour Tarif adhérent : 530e HT Tarif non adhérent : 860e HT