FORMATION 2 Alsace Qualité Vous êtes dans le vrai Analyse des risques fournisseurs L’actualité montre que les entreprises alimentaires sont continuellement exposées aux risques liés aux matières achetées, notamment en matière de fraude. Une analyse des risques devient indispensable pour démontrer sa maîtrise des fournisseurs. Cette formation vous donne accès à des outils pertinents d’analyse des risques fournisseurs et de gestion des fraudes en agroalimentaire. Cette formation reprend également les exigences relatives aux fournisseurs de l’IFS Food, le FSSC 22000 et le BRC. « Beaucoup de conseils pratiques non chronophages » « De nombreux TéMOIgNAgES outils à disposition. Tableur PACAF pratique et simple d’utilisation » 1 2 mars 2019 « Formateur très apprécié » PROGRAMME Objectifs Le contexte et la Outil Acquérir les outils pour responsabilité de l’entreprise Tableur Excel d’analyse des risques construire une analyse des • Les évènements récents et médiatisés liés à fournisseurs remis aux stagiaires risques fournisseurs pertinente des fraudes • Les évolutions de la règlementation et des Evaluer le risque fraude référentiels Identifier les mesures • La responsabilité de l’entreprise vis-à-vis desLes mesures de maîtrise de maîtrise des fournisseurs produits défectueux, dangereux et trompeurs • Les garanties à demander à son fournisseur • Les degrés des responsabilités au sein d’une fabricant, à un négociant entreprise • Le cahier des charges Intervenant • Le plan de contrôle documentaire et L’analyse des risques analytique Denis COLSON fournisseurs • L’audit fournisseur : points indispensables à Dr Vétérinaire, Responsable d’audit auditer sur place • Structurer son analyse des risques : critères,• Calcul du niveau de maîtrise et du coût de la Auditeur ICA et BVC ISO 9001, système de cotation, présentation des maîtrise fournisseur ISO 14001, ISO 22000, démarches actuellement utilisées FSSC 22000, IFS Food, BRC GSFS • Les impacts à intégrer dans son analyse des risques : qualité, contaminants, authenticité, origine, éthique, OGM, halal, bio Exercice • Comment bâtir une veille sur les dangers liés Eléments d’un questionnaire fournisseur méthodes & moyens aux matières premières ? pédagogiques • Où trouver des informations sur mes fournisseurs et la chaîne de fournisseurs ? Exposés interactifs • I dentifier les couples matières/fournisseurs àEvaluation du stage - QCm Nombreux exercices risque vis-à-vis des fraudes • La démarche complète et sûre du Remise de documents opérationnels BRC Food 8, les exigences IFS Food et FSSC 22000 • Le tableur d’analyse des risques Les +de la formation Public concerné Exercice Approche pratique de l’analyse des risques Responsable achats fournisseurs et fraudes Responsable et animateur qualité Déterminer les critères pour l’analyse des Remise du tableur d’analyse des risques risques fournisseurs et l’analyse des risques fournisseurs fraudes Pré-requis : absence 1 jour Tarif adhérent : 530e HT Tarif non adhérent : 860e HT