FORMATION 7 Alsace Qualité Vous êtes dans le vrai Les bonnes pratiques d’hygiène en maintenance La maintenance joue un rôle primordialen industrie alimentaire.Cette formation permet aux opérateurs de maintenance d’intégrer les précautions à prendre lors des interventions afin de concilier efficacité des interventions et sécurité sanitaire des productions. « Formation très utile pour le personnel de maintenance permettant TéMOIgNAgES de remettre en cause certaines pratiques à éviter » 21 mai 2019 « Intervenant qualifié, très instructif » PROGRAMME Objectifs Maintenance et sécurité des Exercice Connaître les risques liés aliments Identification des preuves de conformité à à la maintenance vis-à-vis • Les exigences relatives à la maintenance dans conserver de la sécurité des aliments IFS, BRC, FSSC 22000 • Les éléments à fournir (procédures, Cas d’étude Savoir organiser ses instructions, enregistrements) interventions dans le respect • Les dangers physiques, chimiques, Gestion des matériaux fragiles, des des bonnes pratiques d’hygiène microbiologiques et allergènes à gérer réparations temporaires, du graissage, Etre en mesure d’améliorer • Gestion des produits de maintenance de la réparation des équipements la conception hygiénique (graisse, lubrifiants) des équipements • Zones et équipements critiques Conception hygiénique • Méthodologie d’évaluation des risques préalable à une intervention • Cahier des charges et réception des Intervenant équipements et matériaux au contact • Maintenir et améliorer la conception Olivier RONDOUIN Exercice hygiénique lors des interventions : DOCEOR - Consultant Sénior Identification des dangers liés aux activités - Soudures hygiéniques de maintenance - Assemblages hygiéniques (exemple : cas de la visserie) méthodes & moyens Les bonnes pratiques - Absence de bras et zones mortes pédagogiques d’hygiène Exercice Exposés interactifs • L’avant intervention - La gestion de l’atelier de maintenance et Evaluation de la conception hygiénique Etudes de cas, exercices du magasin de pièces détachées d’équipements représentatifs Mise en situation à l’aide - Les garanties à demander aux fournisseurs de photos et vidéos et prestataires Evaluation du stage - QCm - L’accès en zone de production (lavage des mains, propreté des outillages, …) Public concerné • L’intervention - Les cas des interventions en production et Les +de la formation Responsable et agent de maintenance hors production Chef d’atelier - La maîtrise de la contamination croisée Mise en situation d’interventions de - Consignation et déconsignation hygiénique maintenance à l’aide de photos et vidéos Opérateur de production • L’après intervention - Nettoyage, rangement Approche pragmatique, très terrain employant les références et le vocabulaire Pré-requis : absence - Enregistrement des interventions de la maintenance • Le cas des intervenants extérieurs 1 jour Tarif adhérent : 530e HT Tarif non adhérent : 860e HT