Mujeres y cocina marroquí // ENG Women and Moroccan cuisine marraquech restaurante /restaurant Planes del mes Plans for this month Fotos: ©Pascal Montary marraquech Vuelos desde // Flights from: MADRID Hasta la ciudad marroquí, Air Europa te puede llevar con dos vuelos a la semana desde la capital de España. // Air Europa can take you to the Moroccan city, with two flights a week from the Spanish capital. www.aireuropa.com Las dadas, en la cultura marroquí, eran aquellas mujeres que cocina-ban para las familias más ricas. Pilares de muchas casas, transmitían sus secretos culinarios de generación en generación. Hoy, su legado es un símbolo gastronómico, y es aupado por nuevos restaurantes como Sahbi Sahbi, en Marraquech. Un establecimiento con la cocina abierta donde se honra a estas mujeres y que está capitaneado, ade-más, exclusivamente por féminas. En su carta se presenta comida tradicional, envolvente y deliciosa; y en el entorno, el diseño de los arquitectos franceses Studio KO, los creadores del Museo Yves Saint Laurent de la ciudad. Todo funciona como un baile en este restauran-te, una danza de platos, de gentes, de texturas y de aromas. Nunca una sopa con cilantro estuvo en un entorno parecido. sahbisahbi.com ENG In Moroccan culture, dadas were women who cooked for the wealthiest families. They were the pillars of many homes and they used to pass down their culinary secrets from generation to gene-ration. Today their legacy is a gastronomic symbol and is extolled by new restaurants like Sahbi Sahbi, in Marrakesh. An establish-ment with an open kitchen that honours these female chefs and is run exclusively by women. Its menu offers traditional, immersive and delicious food and, as regards the premises, the design of the French architects at Studio KO, the creators of the Yves Saint Laurent Museum in the city. Everything in this restaurant is choreographed like a ballet, a dance of dishes, people, textures and aromas. Never had a soup with coriander been served in such a wonderful setting. sahbisahbi.com Mujeres y cocina marroquí // ENG Women and Moroccan cuisine