Elaboración Ingredientes sigue la receta EN All i pebre de raya personas 4 ME DIA DIFICULTAD Ingredientes · 2 alas de raya · 30 g de almendras · 1 trozo de pan duro · 3 dientes de ajo grandes · 1 kg de patatas · Pimentón dulce · Sal · Aceite de oliva virgen extra · 1 brick de caldo de pescado All i pebre de raya Maridaje Perfecto con este vino blanco Chardonnay de sabor fresco, como es el Ariño, para disfrutar de un buen plato de pescado sin que oculte el sabor de la comida. Elaboración All i pebre de raya Sigue tu receta en Para el picadillo 1 Corta el pan en 8 rodajas. 2 Fríelo junto con los ajos y almendras. 3 Machácalo todo en un mortero o pica con un picador. Para las patatas, el caldo y la raya 1 Pela las patatas y córtalas chascándolas. 2 Fríe las patatas en una olla, sálalas al gusto y agrega al picadillo. 3 Añade el pimentón dulce y rehoga hasta que los ingredientes estén bien integrados. 4 Échale el caldo de pescado. 5 Cocina a fuego lento. 6 Corta a tiras las alas de raya. 7 Salpimienta al gusto. Para el cocinado final 1 Añade la raya a la olla de las patatas 5 minutos antes de que estén hechas. 2 Sigue cocinando durante 5 minutos más…¡Y listo! Y si quieres hacer tú el caldo... 1 Echa en una olla: huesos de rape, tomate, apio, zanahoria, cabezas de gambas y una ramita de perejil. 2 Cubre todos los ingredientes con agua y cocina durante 20 minutos. 3 Tapa y deja infusionar hasta que enfríe.