Carpaccio de gambas y vinagreta de mango Elaboración Ingredientes HAZ TU COMPRA EN consum.es personas 4 ME DIA DIFICULTAD Ingredientes · 8 gambas alistadas y medianas · 1 mango · 1 lima · Aceite de oliva virgen extra Carpaccio de gambas y vinagreta de mango consum.es HAZ TU COMPRA en Elaboración Para el carpaccio de gambas 1 Pela las gambas y ábrelas por la mitad con cuidado de no romperlas. 2 Colócalas sobre papel film y pon otro por encima. 3 Aplánalas todo lo que puedas y, dando pequeños golpes, dales forma redondeada. 4 Mételas en el congelador hasta servir. 5 Corta el mango en daditos pequeños y reserva. Para el emplatado 1 Coloca en el centro de un plato grande el carpaccio de gambas y encima los daditos de mango. 2 Aliña con un poco de aceite de oliva y zumo de lima, y termina con la ralladura de lima. Carpaccio de gambas y vinagreta de mango