Lombo de porco recheo 1 h 6 2,63 € por ración A B D E C NUTRI-SCORE A Tips de proveit mento Busca os ingredientes en EROSKI A B D E C NUTRI-SCORE A Unha ración contén: da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto KCAL 20% 393 17% 1,02g sal 9% 8,39g AZUCRES 15% 2,95g GRAXAS saturaDAS 16% 11,45g GRAXA • 1 kg de cinta de lombo • 1 cullerada de aceite de oliva • 2 chalotas • 1 dente de allo • 500 g de espinacas • 80 g de tomates secos • 6 ameixas pasas • Xarxa fresca e sal • ½ culleriña de pementa negra e ½ de branca Para o puré de pataca • 5 patacas • 2 culleradas de aceite de oliva • 60 ml de leite evaporado • ¼ de culleriña de noz moscada e sal Abrir o lombo en forma de libro. Salpementar e reservar. Botar nunha tixola unha cullerada de aceite e cociñar a chalota e o allo picados. Agregar as espinacas e o sal e refogar. Deixar arrefriar. Partir os tomates secos e mais as ameixas pasas. Estender as espinacas sobre o lombo e repartir por riba os tomates secos, as ameixas pasas e as follas de xarxa fresca. Pechar o lombo en forma de rolo. Atalo cunha corda de bridar procurando que quede ben apertado. Salpementar por fóra. Marcar o lombo nunha tixola quente por todas as partes. Colocar nunha fonte de forno e enfornar a 200 ºC durante 30 minutos. Preparar o puré de pataca pelando e partindo as patacas. Cocer con abundante auga a lume medio. Pasar polo pasador de puré e engadir o aceite, o leite evaporado, sal, pementa e noz moscada. Deixar o lombo repousar cinco minutos fóra do forno antes de retirar a corda. Cortar en toros e servir xunto co puré. Lombo de porco recheo 1 h 6 Tips de proveitmento Reutilizar os extremos do lombo Pódelos cortar en tacos e saltear o raxo para unha cea rápida. Aproveita o recheo sobrante Pódelo utilizar nun revolto con ovo, nun recheo para empanadillas ou fajitas ou como base para unha quiche. Converte o puré en tortas Mestura con queixo relado e ovo, forma tortas e dóuraas na tixola ou na airfryer. #alimentaloquepiensas