LIMA Los llamados huariques se han convertido en una nueva forma de descubrir la ciudad de Lima a través de una gastronomía popular y sabrosa. // ENG The so-called ‘huariques’ have become a new way to discover the city of Lima through a popular and flavour-packed form of cooking. Tomás Matsufuji, de Al Toke Pez. // Tomás Matsufuji from Al Toke Pez.