La sabrosa vida de un viejo taller de bolsos The tasty life of a former handbag workshop SEGUIR LEYENDO READ MORE El restaurante Ovillo (Pantoja, 8) del chef Javier Muñoz-Calero tiene un propósito solidario, pues parte de su equipo está formado jóvenes en situación de vulnerabilidad, gracias a la Fundación Raíces. // Chef Javier Muñoz-Calero’s Ovillo restaurant (Pantoja, 8) also has a charitable purpose, with part of its team including young people in vulnerable situations, thanks to its partnership with NGO Fundación Raíces. En Madrid, el buen ocio elige, cada vez más, estar más fue-ra del centro. El mejor ejemplo es el restaurante Ovillo, del chef Javier Muñoz-Calero. Una antigua fábrica de marroqui-nería de 700 m2 en el barrio de Prosperidad acoge esta pro-puesta sorprendente cuya estética ha sido orquestada por la arquitecta Paula Rosales. Entre mobiliario original del viejo taller, luminosas claraboyas cenitales y generosa vegetación se sirven guisos tradicionales a los que el cocinero ha dado un giro alabado por la crítica. También hay arroces, caza, gran-des vinos y un efecto wow que aguanta hasta los postres. ENG In Madrid, good leisure is increasingly opting for being further away from the centre. The best example is Ovillo res-taurant, run by Chef Javier Muñoz-Calero. An old leather goods factory spread over 700 m2 in the Prosperidad dis-trict hosts this amazing space where the interior design has been orchestrated by architect Paula Rosales. Against a bac-kground of original furniture from the old workshop, bri-ght skylights and generous vegetation, the restaurant ser-ves traditional hotpots and stews with the chef’s own twist, much praised by critics. There are also rice dishes, game, great wines and a WOW effect that lasts until desserts.