Dorada al horno con cuscús de verduras 1 h 10’ 4 1,48 € por ración Busca los ingredientes en EROSKI A B D E C NUTRI-SCORE A Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 24% 482 14% 0,85g sal 11% 10,13g azúcares 21% 4,24g grasas saturadas 35% 24,70g grasa A B D E C NUTRI-SCORE A ¿Qué te aport ? Para el cuscús: • ½ berenjena • ½ calabacín • 1 cebolla • 1 pimiento amarillo • ½ pimiento rojo • 2 cdas. de aceite de oliva • Sal y tomillo seco • 140 g de cuscús • 140 ml de agua Para la dorada al horno: • 1 dorada grande • 1 cda. de aceite de oliva • 2 limones y sal Para el aliño: • Perejil fresco • Almendras tostadas • 1 limón • 3 cdas. de aceite de oliva, 2 cdas. de vinagre de vino blanco y sal Trocear las verduras en cubitos de tamaño mediano. Colocarlas juntas en una fuente de horno o sobre la bandeja cubierta con papel sulfurizado. Añadir sal y tomillo y hornear a 190 ºC durante 25 minutos. Verter el cuscús en un bol y cubrir con el agua hirviendo. Tapar con film transparente y dejar reposar 10 minutos. Separar los granos de cuscús con un tenedor. Agregar las verduras asadas y mezclar bien. Colocar la dorada en una fuente de horno y aliñar con aceite y sal. Cubrir con unas rodajas de limón. Hornear a 180 ºC unos 25 minutos. Preparar el aliño mezclando en un bol perejil picado y las almendras picadas junto con la ralladura de un limón, aceite de oliva, vinagre y sal. Servir el aliño por encima del pescado una vez salga del horno. Acompañar con el cuscús de verduras. Dorada al horno con cuscús de verduras 1 h 10’ 4 ¿Qué te aport? Plato nutricionalmente completo: una parte mayoritaria de vegetales, proteína saludable y una parte de cereal. Poca grasa y omega 3: la dorada es un pescado semigraso y tiene un aporte interesante de ácidos grasos omega 3. Vitamina C: el pimiento rojo tiene una cantidad tan alta de vitamina C que, aunque se destruye en parte al someterla al calor, seguirá manteniendo su mayoría después de cocinarlo. #alimentaloquepiensas