Sopa de pimientos del piquillo al azafrán y garbanzos especiados 60’ 4 13% 0,77g sal Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 13% 266 11% 9,75g azúcares 9% 1,88g grasas saturadas 19% 13,01g grasa A B D E C NUTRI-SCORE A 2,15 € por ración • 1 cebolla • 1 diente de ajo • ½ cucharadita de cayena en hojuelas • 40 g de avellanas • 200 g de tomate en trozos • 2 g de pimienta molida • 300 ml de agua y 300 ml de caldo de verdura • 200 g de pimientos del piquillo frescos o en conserva • 150 g de garbanzos cocidos • 2 g de hebras de azafrán Para el ‘topping’ • 50 g de garbanzos cocidos • ½ cda. de AOVE • Zumo de medio limón • 2 huevos cocidos • 2 pimientos del piquillo en conserva picados • Perejil picado Pochar la cebolla con el ajo. Añadir el tomate en trozos, los pimientos troceados, la cayena y el azafrán y sofreír. Añadir las avellanas picadas y dejar unos minutos al fuego. Triturar y añadir el agua, el caldo, los garbanzos cocidos y cocinar. Lavar los garbanzos, secar y bañar con la mezcla de AOVE, zumo de limón y especias. Saltear en sartén o en el horno. Servir la sopa con el topping de garbanzos especiados, huevo cocido picado, pimientos del piquillo picados y perejil. Sopa de pimientos del piquillo al azafrán y garbanzos especiados 60’ 4