GlobeSailor / BIEN ÊTRE EN MER La spiruline Algue préhistorique, élixir de jouvence Plébiscitée par les coureurs au large, les vertus de la spiruline méritent d’être connues de tous. La préservation des ressources et l’alimentation sont au cœurdes débats internationaux, certaines entreprises s’emparentdu sujet pour en faire un nouveau champ d’explorationculinaire. Un des aliments " stars " est l’algue sous toutesses formes : macro algues, micro algues… et parmi elles,should know the benefits of spirulinarejuvenating superfood. Today, the preservation of resourcesand food are the hot topics of many international debates. Somecompanies are taking this opportunity to create a new field ofStaying healthy out at sea : The Praised by experts, everyone. Spirulina, prehistoric algae, une étoile au zénith : la spiruline culinary exploration. Seaweed, fraîche. Meilleure alliée des régi- especially in the form of fresh mes alimentaires, antioxydant spirulina, is at the forefront par excellence, agent énergisant of this movement. Not only naturel,la spiruline est une is it helpful when dieting, but bienfaitrice de l’humanité ! Cette spirulina is also an excellent algue lacustre apparue aux pre- source of antioxidants and a miers âges de la préhistoire (3.5 natural energizing agent. Its milliards d’années) est dotée de first appearance dates back to propriétés rajeunissantes hors- prehistoric times ( 3.5 billion pairs. years ) ! This super food has Parmi ses nombreux effets, elle many health benefits. Some of régénère les cellules, fortifie les these benefits include: the pre- cheveux et retarde les pousses vention of certain cancers and blanches ; elle prévient certains diabetes, cell regeneration, cancers ainsi que le diabète ; elle weight loss, and strengthens est aussi un allié efficace des your hair. Spirulina is made régimes amincissants. Bref, plus up of 70 % vegetable protein, qu’une panacée, c’est l’aliment essentialamino acids, and miracle. Sa composition à 70 % other trace elements. It is de protéines végétales, son apport groundbreaking for the future complet en acides aminés et sa of nutrition. The International teneur en oligo-éléments rares, Seafood Fair in Brussels got font de cette micro algue une it right when they awarded vraie réponse en matière de the French company, Globe- nutrition d’avenir. Le salon inter- Xplore, with the Health and national Seafood de Bruxelles Nutrition Award for its develo- ne s’y est d’ailleurs pas trompé en pment of frozen spirulina. décernant à l’entreprise française Mathieu Isoard, the general GlobeXplore le prix Health manager of GlobeXplore, has and Nutrition pour le dévelop- specialized in the research of pement de son produit « Frozen seaweed for the last 30 years. Spirula ». Mathieu Isoard, directeur général de la PME GlobeXplore, He explained to us the progress of this new way of preservation. " This spécialisée dans les algues depuis 30 ans, nous a expliqué les progrès is a big step in the development of spirulina ; our freezing technique de ce nouveau mode de conservation : « Il s’agit d’un grand pas dans la makes it possible to consume fresh spirulina, rather than having valorisation alimentaire de la spiruline ; notre technique de surgélationit dried. This method preserves all of its nutritional qualities and permet de consommer la spiruline fraîche et non plus séchée. Cette increases the different ways you can cook it. An additional advantage méthode préserve toutes les qualités nutritives de la micro algue et to deep freezing this super food, is that it removes the sulfuric after décuple ses possibilités culinaires. Enfin, le vrai plus de la surgélationtaste that can be found in dried spirulina. " Now you have no more est la suppression de l’arrière-goût légèrement soufré présent excuses this summer ! Slim down with the help of spirulina. dans la spiruline séchée et qui, jusque-là, incommodait certains consommateurs. » Donc, plus d’excuses cet été ! Pour avoir une silhouette fine et faire le plein d’énergie, craquons pour la spiruline. 38