MEDELLÍN como el del tranvía de Ayacucho o la Plaza Minorista, que son vitrinas de diversidad cultural y puntos de encuentro entre cocineros tradicionales y contemporáneos”, explica la chef. de la comida callejera a la alta cocina A medida que la ciudad se ha ido consolidado como desti- no gastronómico, se ha ido reinterpretando la cocina pai- sa a través de técnicas modernas y productos locales. “Pro- liferan propuestas de comida callejera y cocinas del mun- © Mehdi33300 / Alamy Stock Photo El centro histórico de Medellín. // The historic centre of Medellín. MEDELLÍN Vuelos // Flights: Entre Madrid y la ciudad colombiana, Air Europa programa un vuelo al día. ¿Te atreves a hacer esta ruta gastronómica? // Air Europa operates one flight per day between Madrid and the Colombian city. Ready to take this gastronomic journey? www.aireuropa.com