Tierra, madera y sal // ENG earth, wood and salt menorca Planes del mes Plans for this month dormir / sleep menorca Vuelos // Flights: MADRID Entre Mahón y Palma de Mallorca hay dos vuelos diarios que opera Air Europa. // Air Europa has two daily flights between Mahon and Palma de Mallorca. www.aireuropa.com Una nueva era de turismo sostenible arranca en la playa de Santo Tomás de Menorca. El hotel Meliá Villa Le Blanc vuelve a los orí-genes de la arquitectura isleña, cuando se construía con piedra y madera, grandes arcos entre los que corre la brisa y terrazas encaradas al mar de poniente. Todo, en este cinco estrellas, está diseñado para conectar al huésped con los elementos esenciales. El edificio se alimenta de biomasa, energía solar y geotermia. De la supervisión de la gastronomía se encarga Joan Canals, que ya ha demostrado en el restaurante Ulises de Ciudadela su maestría combinando la pesca del día con la coctelería de autor. melia.com A new era of sustainable tourism has begun on Menorca’s Santo Tomás beach. The Meliá Villa Le Blanc hotel has gone back to the the island’s architectural origins, using stone and wood, buil-ding large arches to allow the breeze to flow, and with terraces facing the sea to the west. Everything in this five-star hotel is desig-ned to connect guests with the essential elements. The building is powered by biomass, solar energy and geothermal energy. Joan Canals is head of cuisine here, having proven his skills combining the Catch of the Day with signature cocktails at the Ulises restau-rant in Ciudadela. melia.com ENG Tierra, madera y sal // ENG earth, wood and salt