Llom de porc farcit 1 h 6 2,63 € pEr ració A B D E C NUTRI-SCORE A Trucs d’ profit ment Una ració conté: de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult KCAL 20% 393 17% 1,02g sal 9% 8,39g SUCRES 15% 2,95g GREIXOS SATURATS 16% 11,45g GREIX Busca els ingredients a EROSKI A B D E C NUTRI-SCORE A • 1 kg de cinta de llom • 1 cda. d’oli d’oliva • 2 escalunyes • 1 gra d’all • 500 g d’espinacs • 80 g de tomàquets secs • 6 prunes confitades • ½ cdta. de pebre negre i ½ de blanc • Sàlvia fresca i sal Per al puré de patata • 5 patates • 2 cdes. d’oli d’oliva • 60 ml de llet evaporada • ¼ de cdta. de nou moscada i sal Obrim la cinta de llom en forma de llibre. La salpebrem i la reservem. Posem una cullerada d’oli en una paella i hi cuinem les escalunyes i l’all picats. Hi afegim els espinacs i la sal i els ofeguem. Els deixem refredar. Trossegem els tomàquets secs i les prunes confitades. Escampem els espinacs sobre el llom i repartim per sobre els tomàquets secs, les prunes i les fulles de sàlvia fresca. Tanquem el llom tot enrotllant-lo. El lliguem amb un cordill, procurant que quedi ben tancat. El salpebrem per fora. En una paella calenta, marquem el llom per tots els costats. El posem en una safata apta per al forn i l’enfornem a 200 °C, 30 minuts. Preparem el puré de patata, tot pelant i trossejant les patates. Les coem amb aigua abundant a foc mitjà. Les passem pel passapuré i hi afegim l’oli, la llet evaporada, sal, pebre i nou moscada. Deixem reposar el llom cinc minuts fora del forn abans de retirar el cordill. El tallem a rodanxes i el servim, juntament amb el puré. Llom de porc farcit 1 h 6 Trucs d’profitment Reutilitza les puntes del llom Les pots tallar a daus i saltar-les per a un sopar ràpid. Aprofita el farciment que sobri El pots fer servir per preparar un remenat amb ou, per farcir crestes o fajites o com a base per a una quiche. Converteix el puré en coquetes Barreja amb formatge ratllat i ou, forma les coquetes i daura-les en una paella o amb airfryer. #alimentaloquepiensas