Arròs amb verdures i curri 20’ 4 A B D E C NUTRI-SCORE A • 2 cdes. de pasta de tomàquet • 1 ceba i 1 all • ½ bròcoli • ¼ de coliflor • 2 pastanagues • 150 g de bolets • 200 g d’arròs llarg • Sal i pebre Per a la salsa de curri • Oli d’oliva verge • 25 g de farina • 30 g de curri • 500 ml de beguda de soja Rentem, trossegem i coem el bròcoli i la coliflor. Coem també l’arròs. Tallem la ceba i l’all a trossos petits i les pastanagues, a rodanxes. Els sofregim i, quan comencin a suar, hi afegim la pasta de tomàquet i ho cuinem tot un parell de minuts. Hi incorporem la pastanaga, el bròcoli, la coliflor i els bolets. Quan les verdures estiguin cuites, hi posem l’oli, la farina i el curri. Ho coem un parell de minuts i, tot seguit, hi anem afegint la beguda de soja, lentament i mentre anem remenant la barreja. Quan espesseixi, rectifiquem de sal, pebre i curri. Ho servim, acompanyat de l’arròs. Arròs amb verdures i curri 20’ 4