MONGETA BLANCA DE CANTÀBRIA A l novembre, l’horta de Cantàbria es mostra en plenitud. Els vents del nord i les pluges constants deixen els camps frescos i fèrtils perquè brotin les cols més tendres, els cabdells cruixents i les mongetes blanques que omplen els mercats de la regió. Són els ingredients que marquen la temporada i els que, des de fa generacions, donen vida a un dels plats més emblemàtics de la gastronomia càntabra: el bullit muntanyès. Receptes amb PRODUCTES D’AQUÍ SABIES QUE…? A diferència d’altres bullits, com el madrileny o el maragato, el muntanyès no conté cigrons ni se serveix en tombs. Es presenta tot junt i és molt melós.