Ensalada thai de quinoa crujiente 55’ 4 A B D E C NUTRI-SCORE A 0,89 € por ración Semilla ‘trendy’ Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 12% 243 14% 0,84g sal 12% 10,61g azúcares 5% 1,09g grasas saturadas 10% 7,25g grasa • 150 g de quinoa • 150 g de repollo morado • 100 g de zanahoria • 100 g de guisantes • 1/2 cebolla verde • 30 g de cacahuetes tostados • Cilantro picado Para la salsa • Zumo de ½ lima • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio • 1 cucharada de jarabe de arce • 1 cucharada de vinagre de arroz • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado • Cayena al gusto Hervir la quinoa y llevar al horno con una cucharada de AOVE para que quede crujiente. Rallar y cortar todos los ingredientes y disponer en una fuente. Preparar la salsa mezclando los ingredientes. Servir la ensalada con el crujiente de quinoa por encima y el aliño preparado. Ensalada thai de quinoa crujiente 55’ 4 Semilla ‘trendy’ Aunque muchos la consideran un cereal,la quinoa no lo es: en realidad, es una semilla. Lo curioso es que se comporta como un cereal al cocinarla, por eso se le llama pseudocereal. Originaria de los Andes, era considerada sagrada por los incas y hoy es valorada en todo el mundo por ser rica en proteínas y fibras, en mayor cantidad o similar a los cereales integrales, y por no tener gluten. Además, aporta más grasas saludables y mayor contenido en vitaminas y minerales como ácido fólico, hierro, potasio, magnesio, fósforo, selenio, zinc, e incluso algo de calcio. Apta para: dietas veganas. #AlimentaLoQuePiensas