CARNE CULTIVADA, ¿PRÓXIMA REVOLUCIÓN ALIMENTARIA? EL CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO GLOBAL PRELUDIA UN AUMENTO EN LA DEMANDA DE ALIMENTOS. PARA ALGUNOS, LA CARNE CULTIVADA PUEDE SER LA SOLUCIÓN. PARA OTROS SON MUCHOS LOS ‘PEROS’ DE ESTA INNOVACIÓN, INCLUIDO SU NEGATIVO IMPACTO MEDIOAMBIENTAL La creciente expansión demográfica y sus año 2050 e incide que será un recurso estra- implicaciones medioambientales se han con-tégico, comparable a la energía. El desafío vertido en un desafío global. Con una pobla-que se plantea es producir más alimentos ción mundial de 7.700 millones de personasutilizando menos recursos naturales, a pre- y una estimación que apunta a que se alcan-cios competitivos y, en este contexto, la tec- zarán los 9.900 millones para el año 2050 ynología juega un papel crucial. Una de las po- los 11.000 millones a tenciales soluciones que algunos empiezan a El aumento finales de este siglo,valorar es la carne cultivada en laboratorio. demográfico surge la necesidad Sin embargo, esta propuesta no está exenta mundial supondrá de reflexionar sobre de controversias. un incremento cómo este fenómeno de la demanda de impacta en áreas tan ¿ES REALMENTE CARNE? alimentos superior al 50% para el trascendentales como La pregunta del millón es si realmente se año 2050 la alimentación. considera carne.“Cuando utilizamos este Según la Universidad término nos estamos refiriendo al tejido de Mondragón, el aumento demográfico muscular de animales utilizados para su mundialsupondrá un incremento de la de- consumo y sí que cumple esta premisa. La manda de alimentos superior al 50% para elcuestión es que no proviene de un animal de 6 PSN Número 102 / Marzo / 2024