psn Dieta Atlántica: salud y disfrute la salud y el bienestar de las personas, de de proteínas y minerales, sino también por los animales y del medio ambiente. También su impacto positivo en el equilibrio de la ofrece la posibilidad de vivir experiencias microbiota intestinal”, explicó el exdirector únicas, ligadas a la tradición y evolucionando de Agricultura y Pesca en la Delegación del hacia la excelencia, y todo ello dentro de Gobierno de España en Asturias un verdadero Territorio Gastronómico”, Rodríguez Nuño también destacó que explicó. Asturias se posiciona como una región Precisamente en este sentido, insistió en conocida por ser productora de carne de alta elhecho de que “Asturias cuenta con un calidad nutricional y de una palatabilidad paisaje formado y modelado por la riqueza excepcional. La tradición arraigada en el agraria y ganadera”. Además, mencionó que consumo de carnes de vacuno, porcino las Denominaciones de Origen Protegida (Tronco Celta), caprino y productos (DOP) de Asturias, como Cabrales, Afuega'l elaborados refuerza la reputación de pitu, Gamonéu, Casín, Sidra de Asturias Asturias como tierra de ganado que y Vino de Cangas, juegan un papel clave contribuye a la excelencia gastronómica. en esta identidad gastronómica. Estas Finalmente, el restaurador Ernesto Feito, DOP, al proteger y promover productos subrayó la alta calidad de los autóctonos con una conexión histórica al alimentos que se encuentran territorio,contribuyen significativamente en la zona y el absoluto a la autenticidad y diversidad de la Dieta respeto en su elaboración Atlántica,destacando la estrecha relación como una de las principales entre la alimentación, ag la señas de identidad. historia. El experto también reivindicó que Asturias se erige como un territorio fundamental de la Dieta Atlántica, resaltando sus prácticas alimenticias arraigadas en la riqueza del entorno local: “La incorporación habitual de pescados, mariscos, vegetales, frutas y hortalizas muestra la preferencia por productos frescos y de temporada en la dieta cotidiana. Además, el consumo diario de productos lácteosdestaca no solo por su beneficio nutricional en términos 39