Rodaballo con salsa de mejillones y limón 20’ 4 4,65 € por ración A B D E C NUTRI-SCORE A KCAL 14% 283 17% 1,02g sal 2% 1,58g azúcares 15% 3,06g grasas saturadas 18% 12,61g grasa Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto Una receta ideal para celebrar SAN VALENTÍN • 800 g de rodaballo • 500 g de mejillones • 1 hoja de laurel • 1 limón • 1 ramita de perejil • 1 cucharadita de maicena • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta molida y en grano Cocer los mejillones al vapor con la hoja de laurel, unos granos de pimienta y un dedo de agua. En cuanto se abran, retirarlos del fuego y dejarlos enfriar. Colar, reservar el caldo y separar los mejillones de sus conchas. Cortar medio limón en rodajas y exprimir la otra mitad. Lavar el perejil, secarlo y picarlo. Pedir en la pescadería que separen los filetes de rodaballo de la espina y los corten en supremas. Cocer al vapor junto con las rodajas de limón durante 12 minutos. Mezclar un vaso del caldo de los mejillones con la maicena y calentar en el fuego hasta que empiece a espesar. Añadir los mejillones sin concha, el zumo de limón, dos cucharadas de aceite, sal, pimienta y perejil picado. Servir el rodaballo con la salsa de mejillones y limón. Rodaballo con salsa de mejillones y limón 20’ 4