Els imprescindibles per encendre la brasa Els manaments per preparar una bona brasa! Consulta el nostre catàleg de càmping i jardí Consulta el nostre catàleg de càmping i jardí La reina: la barbacoa Proporciona un sabor fumat característic. Requereix temps per encendre i assolir la temperatura desitjada. És més convenient i ràpid d’encendre. Controles la temperatura fàcilment. Fàcil d’utilitzar i ràpida, però és més difícil d’aconseguir el sabor tan característic de la brasa. Tan important és triar una bona barbacoa, com aquells utensilis que et faran la vida més fàcil! gas Carbó o llenya Elèctrica 01 Tria la millor carn No ens enganyem, aquest és el pas més important si vols aconseguir un resultat i un sabor inigualables. A Bonpreu i Esclat t’oferim les millors carns. Deixa’t aconsellar pels nostres professionals. 02 Aconsegueix una bona brasa Utilitza les branques primes dels ceps per coure xai i la llenya d’alzina, olivera o roure per a les peces més gruixudes. Si ho prefereixes, també pots triar carbó vegetal. 03 Tempera la carn Treu la carn de la nevera com a mínim tres hores abans. Temperar-la és fonamental perquè evitaràs que et quedi seca i dura pel contrast de temperatura. 04 Planifica les coccions Cada tall i carn necessita un temps de cocció diferent: les carns vermelles necessiten un foc ben calent; en canvi, ha de ser més moderat per al pollastre, que requereix més temps per fer-se bé. 05 Fes un foc uniforme Comença a preparar el foc una hora abans de la graellada. Un cop tinguis les brases fetes, reparteix-les per tota la superfície de la graella. Així la calor serà uniforme. 06 Brases a punt! Posa la mà a sobre les brases i, si pots aguantar entre 1 i 2 segons, vol dir que la calor és massa alta i és el moment de segellar la carn, per evitar que perdi els sucs interiors. Si aguantes fins a 6 segons, pots coure-hi les peces més gruixudes. 07 La clau! No punxis constantment la carn Un cop damunt la graella, s’ha de girar una vegada. Si es punxa constantment la peça, perdrà els sucs i no quedarà tan tendra. Utilitza estris específics, com unes pinces o una forquilla de mànec llarg. 08 El punt més gourmet: aromatitza la carn Per fer-ho, deixa unes quantes branques de romaní o farigola al costat de la barbacoa i gaudeix de la seva aroma. 09 Gaudeix i deixa-ho net com una patena! Un cop hagis gaudit de la barbacoa i passades unes hores, és moment de netejar-la. Fes-ho quan les brases s’apaguin del tot i recull les cendres. Et recomanem netejar la graella sense sabó ni aigua.