Es octubre y nos encontramos en plena campaña de la patata de Álava. Este territorio es muy propicio para la producción de este tubérculo debido a su altitud, las características del suelo y la humedad ambiental. Todo esto, unido a que es un cultivo muy arraigado, ha hecho que hoy en día la patata alavesa sea reconocida como un producto de altísima calidad. La cooperativa Udapa, ubicada en Vitoria-Gasteiz, es la principal productora y envasadora de la patata de Álava con los sellos Eusko Label y Euskal Baserri, muy útiles para elegir la mejor patata cuando hacemos la compra. El primero identifica y garantiza el origen y la calidad de las patatas producidas y envasadas en el territorio y el segundo certifica que el producto proviene del País Vasco. La patata alavesa es un producto de temporada, por lo que solo estará en nuestras tiendas desde septiembre hasta marzo o abril. Después, Udapa seguirá envasando patatas de otros orígenes y de la misma calidad. Udapa siempre tiene muy presente el cuidado del producto y del entorno y así lo certifica el sello GGN (GlobalG.A.P.), que garantiza que las patatas cumplen con los más altos estándares de seguridad alimentaria y buenas prácticas agrícolas. El cultivo y la recolección se realizan con métodos tradicionales y su selección se lleva a cabo respetando el medio ambiente. Por todo esto, Udapa lleva más de tres décadas siendo proveedor de la marca EROSKI. Es tiempo de disfrutar de lo nuestro A B D E C NUTRI-SCORE B Alfonso Sáenz de Cámara, director general de Udapa, durante la recolección. La patata Princesa Amandine La patata Princesa Amandine, también cultivada bajo los estándares de GlobalG.A.P., es una variedad prémium que se distingue por su forma alargada y piel dorada. Es una patata versátil, apreciada por su textura suave, su cremosidad y su rico sabor a mantequilla fresca y es ideal para asar o preparar en ensaladas, purés o guarniciones. Cultivada también en tierras alavesas, comparte con las patatas de Udapa el cuidado en su producción y selección, garantizando un sabor refinado que la convierte en una de las opciones más valoradas por los amantes de la cocina gourmet. Es la única marca que ofrece la misma variedad todo el año, lo que garantiza la misma calidad y sabor.