COLIFLOR AL CURRY 40 ’ 4 Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 24% 476 5% 0,32g sal 9% 8,05g azúcares 30% 6,06g grasas saturadas 62% 43,27g grasa A B D E C NUTRI-SCORE A 2,14€ por ración Para la coliflor • 2 coliflores • 60 ml de AOVE • ½ cucharadita de curry en polvo • 1 lima • Sal y pimienta Para la salsa • 40 g de frutos secos (nueces, avellanas o piñones) • 3 g de hierbas frescas (albahaca, perejil o cebollino) • 100 ml de aceite de oliva Para acompañar • Yogur de soja (opcional) • 2 limas Precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo y ventilador. En un bol, preparar una mezcla con el aceite, el curry, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Cortar la coliflor en láminas, colocarlas en una bandeja con papel vegetal y untar con la mezcla de curry. Hornear durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, dar la vuelta a la coliflor, untar con el aceite de curry y volver a hornear otros 10 minutos o hasta que esté bien dorada. Mientras se hornea, triturar los frutos secos con las hierbas. Añadir el aceite de oliva y volver a moler. Servir la coliflor con un poco de la salsa de hierbas por encima. También puede acompañarse con un poco de yogur o con rodajas de lima para exprimir al momento. ¿Qué te aporta? La coliflor cuenta con hidratos de carbono, proteína y fibra, aunque en cantidades muy moderadas. Destaca el aporte de ácido fólico, vitamina C y potasio. Tips saludables Juega con las verduras para ofrecer a tus platos diferentes sabores y texturas. Consume cinco piezas de verdura y hortalizas al día. Coliflor al curry 40 ’ 4