Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 18% 367 7% 0,42g sal 18% 16,49g azúcares 17% 3,38g grasas saturadas 24% 16,73g grasa A B D E C NUTRI-SCORE A 2,99€ por ración Lubina con salsa de cítricos 15-20 ’ 4 Maridaje • 2 lubinas de unos 600 g • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal y pimienta recién molida • 3 naranjas, 1 limón, 3 limas y 1 mandarina • 1 cucharadita de miel • Ralladura de naranja y lima • Una pizca de cayena • Cilantro o perejil picado Limpiar las lubinas y secarlas bien. Salpimentar el interior y el exterior, rellenar con unos gajos de naranja y lima y poner en una bandeja de horno con un cucharada de AOVE y unas rodajas de naranja y lima. Hornear en el horno precalentado a 190 ºC, calor arriba y abajo, hasta que estén cocinadas. Preparar la salsa de cítricos con el zumo de dos naranjas, un limón, la mandarina y dos o tres limas, la miel, sal y pimienta, ralladura de naranja y lima y unas hojuelas de cayena molida. Cocinar al fuego hasta que la salsa espese ligeramente. A la hora de servir, presentar las lubinas en una fuente con la salsa, las rodajas de cítricos horneadas y espolvorear con el cilantro o perejil picado y ralladura de lima y naranja. ¿QUÉ TE APORTA? La lubina es un pescado semigraso y azul. Además de omega 3, contiene vitaminas liposolubles, como la vitamina D y la E. Además, los cítricos destacan por el contenido en vitamina C, pero parte de ella se pierde al cocinar. TIP SALUDABLE Conviértelo en plato único con una ración de verduras y algo de arroz integral, guisantes, o quinoa. Lubina con salsa de cítricos 15-20 ’ 4 Maridaje Marqués de Cáceres DOC Rioja. Elaborado con uva viura de viñas viejas, tiene una tonalidad verdosa brillante. Nariz fina con notas de fruta blanca y fondo cítrico. Fresco en boca, con acidez envolvente y refrescante.